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浆水菜的吃法大全？

浆水菜炒老豆腐

1、老豆腐切丁，新思特八角钻石不粘锅加适量油，可以食用油和猪油都放，下豆腐丁，煎炒至豆腐外皮金黄，放葱花，五香粉干辣椒，爆香

2、浆水菜切碎

3、加入浆水菜翻炒2分钟

4、加入盐

5、翻拌均匀出锅

还有多种吃法

用浆水菜和腊肉一起炒，味道清香不油腻，很下饭。

原料：腊肉、浆水菜、魔芋、洋葱、葱、姜、郫县豆瓣、酱油、

做法步

第1步、提前处理好的腊肉化冻，浆水菜切段，洋葱切丝，魔芋洗净，葱切段，姜切丝。

第2步、魔芋煮两三分钟，去除涩味。

第3步、炒锅里不加油，把腊肉均匀的铺在锅里，小火煎出油。

第4步、腊肉煎成透明状，放入葱姜、一大勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油。

第5步、香味浓郁。

第6步、加入魔芋、浆水菜、洋葱，大火炒至洋葱透明，尝一下味道，味淡的话调点酱油，加入小半勺白糖提鲜，炒匀出锅。

浆水菜怎么吃法大全？

不知道大家都怎么吃啊！

我们本地最有名的就数中午吃浆水面了，晚上浆水炒制一下也不错，浆水炒拉皮，浆水炒黄豆芽，浆水豆腐块，老年人还爱喝浆水米琪，里面放上南瓜，白萝卜条，小米，黄豆，煮三面条，最后用浆水调味就好了，我们这里可以餐餐不理浆水

炝浆水菜的做法？

选料:普通易取，常用萝卜缨(秧)、白菜、芹菜、长叶青菜(青不老)、包菜等蔬菜，夏季还采集可食野菜作原料，如蒲公英、葛蓬草、苜蓿等。

步骤:

1、先将蔬菜择洗干净(若用包菜、大白菜等原料，需先切成大块)，用手撕散开，入开水中飞水即可。

2、锅中加清水烧沸，开始制浆，一手持长筷(或没蘸油的炒勺)，一手往锅里撒入面粉，边搅动边撒，搅匀烧开后，把筷子拿起，滴下的浆液呈线丝时，熄火晾冷，倒入缸中。也可用煮面条的面汤放凉之后倒入。(切不可沾到油)

3、飞过水的原料投入浆水中，一边投入，一边用干净长木棒搅匀，然后加盖儿搁置7天即可，冬季时间稍长点。

陕西浆水菜怎么做？

浆水菜，包含浆水引子的详细做法（如果没有浆水引子，就多捂上几天，浆水也会发酵）：

1、芹菜摘掉叶子，茎叶分别清洗干净；

2、芹菜茎，斜刀切成自己喜欢的大小，同时汤锅坐水烧开；

3、菜叶清洗数次，去掉枯烂叶子，至干净；

4、水开后，先加入切好的菜茎，焯水一分钟左右；

5、再加入菜叶，继续焯水一分钟左右，因为买的芹菜特别嫩，所以焯水不易过久；

6、焯好的菜，全部捞进干净的放了清水的盆里冰凉。凉好的菜，用笊篱控干水分，放进干净的罐子里；

7、焯过菜的水，放至温热，把准备好的浆水菜引子，澄清的上半部分，缓缓倒进里面；

8、再把混合了引子的焯水倒进装了菜的坛子，盖上盖（放上就行，不要宁死了，后面罐子里还要继续发酵）；

9、静置发酵等待12小时便可开吃了。

芹菜炒浆水的做法？

材料：芹菜800g、浆水菜引子500g、清水2000g。

1、芹菜摘掉叶子，茎叶分别清洗干净。

2、芹菜茎，斜刀切成自己喜欢的大小，同时汤锅坐水烧开。

3、菜叶清洗数次，去掉枯烂叶子，至干净。

4、水开后，先加入切好的菜茎，焯水一分钟左右。

5、再加入菜叶，继续焯水一分钟左右。

6、焯好的菜，全部捞进干净的放了清水的盆里冰凉。

7、凉好的菜，用笊篱控干水分，放进事先备好的，干净的罐子里。

8、焯过菜的水，放到温，把准备好的浆水菜引子，澄清的上半部分，缓缓倒进里面。这个过程，之所以用澄清的上半部分，就是为了防止浆水汤浑浊。

9、再把混合了引子的焯水倒进装了菜的坛子，盖上盖。

陕西菜豆腐镇安版吃法？

准备食材：

黄豆、清水、浆水、酸菜、盐、葱花、香菜

具体做法：

1.这个黄豆是我提前一晚上泡好的。

2.然后把黄豆倒入破壁机里，再加入水打成豆浆，把打好的豆浆倒入盆里面，再把豆浆倒入一个大点的网袋里过滤一下，把里面的豆渣过滤出来。

3.这个是我前几天做的浆水，用一个干净的勺子把里面的浆水舀出来一部分，今天就用这个浆水来点菜豆腐，用干净的筷子把浆水菜也捞出来一部分。

4.然后把过滤好的豆浆倒入锅里大火煮开，在煮的过程中，一定要用勺子多搅动，要不然容易糊底，大火煮开后转小火，把锅里飘的浮沫捞出来。

5.再把浆水菜撒入锅里，刚好家里有酸菜，再撒了一些酸菜进去搅一搅，等锅里再次煮开后，一勺一勺地往锅里点浆水，每隔两分钟左右点一次浆水，慢慢地锅里的豆花就形成了，锅里一层一层的豆花会结块成豆腐，水和豆腐会慢慢分开，水是水，豆腐是豆腐，等锅里再次煮开后，可以明显地看到锅里的水变青，豆腐中间夹着酸菜，一股酸香气扑鼻而来，这个时候就可以关火了。

6.把锅里的水舀出来一部分，把做好的菜豆腐盛入碗里面，吃的时候往里面加入盐调味，再根据自己的口味加入适当的佐料，加点小葱花和香菜就可以开吃了，咱们这个浆水菜豆腐就做好了，酸香可口