大家好，我是慧慧。黄豆不仅价格便宜，而且营养价值还非常的高，黄豆除了可以用来打豆浆，还可以用来做成各种各样的美食，在80岁的老奶奶那里学了一种黄豆的新做法，老一辈人的拿手绝活，味道真的特别的香，很多朋友都没有这样吃过，下面一起来看一下怎么做的吧。

【炒黄豆】

【基本食材】黄豆，小米椒，青椒，生姜，大蒜，大葱，猪肉，食盐，老抽，黄豆酱，八角

【制作步骤】

1.准备200克左右的黄豆，倒入适量的清水，把黄豆表面的灰尘杂质清洗干净，倒入清水，多给他冲洗一遍，把洗干净的黄豆倒入一个大碗中。倒入适量的清水，没过黄豆，黄豆一定要提前浸泡，让黄豆充分吸足水分。

2.浸泡了八个小时的黄豆，这个时候我们可以看出来，黄豆的体积明显变大了很多，而且它的表皮特别的容易脱落，冬天天气变得越来越干燥，平常除了多吃一些应季水果以外，我们还可以多吃一点黄豆，黄豆富含膳食纤维，能够很好的促进肠胃蠕动，加快体内的新陈代谢，从而解决消化不良的问题，准备几个小米椒切圈。切好装入碗中备用，准备几个青椒先把头尾去掉，然后再切成青椒圈，切好和小米椒放在一起，准备几个大蒜切成末。切好放入碗中备用，准备一块生姜先切成片，然后切丝。最后切成姜末，切好和大蒜放在一起，准备一节大葱切成葱末，切好放入姜蒜的碗中，准备两块钱的瘦肉，先给它切成薄片，然后切成丝，最后切成小丁。

3.接下来把黄豆倒入锅中，加入两个八角，倒入适量清水，没过黄豆，大火烧开，中火炖煮20分钟左右，这个时候黄豆已经煮好了，把八角夹出来，另起锅倒入花生油，油热下入肉丁。把肉丁滑散以后盛出来备用，锅留底油，下入葱姜蒜快速的翻炒，把香味炒出来，炒香以后倒入青红椒。接着倒入黄豆，倒入肉丁，加入适量的生抽，加入少许的食盐，适量的老抽调色，再来一勺黄豆酱，用铲子翻炒均匀炒至入味。这样做的黄豆真的是太香啦，特别的下饭，开胃又解腻。

黄豆别用来煲汤啦，学会这个做法，连挑食的孩子都爱吃，过年过节用它来招待客人也是非常的有面子，喜欢的朋友可以收藏起来试试，我每天都会更新不一样的美食文章，喜欢我的文章记得点击关注转发。拜拜

【小贴士】

1.黄豆富含膳食纤维，能够很好的促进肠胃蠕动，加快体内的新陈代谢，从而解决消化不良的问题。

2.黄豆一定要提前浸泡，让黄豆充分吸足水分。