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麻薯做法杰儿？

用料

面粉（高筋、中筋）30克木薯粉120克鸡蛋1个油（玉米油、椰子油、黄油）20克糖40克盐2克牛奶140克

做法

牛奶、糖、盐、油倒入锅里，小火煮至冒小泡。锅内倒入面粉，用蛋抽迅速搅拌，一瞬间变糊状，离火。分次加入木薯粉，刮刀按压搅拌至无干粉，晾凉。

分次加入鸡蛋液，蛋抽搅拌均匀，有些费力。提起面糊有个角，轻轻甩动角不会落下就可以了。（这一步如果稀了加面粉，干了加点水，影响不大，最终面糊状态要对，类似泡芙的面糊）

面糊可以加葡萄干，蔓越莓，芝麻拌匀，装袋子里，往上提挤面团，不平整的地方用勺子沾水抹平。长帝烤箱预热180，15分钟左右。空气炸锅180，15分钟左右，面团挤得大，时间延长。

成品，外酥里糯，空心。这一批面糊偏干，所以形状不太好。挤面糊注意留下间距，挤得好成品更好看。

拿破仑麻薯做法？

食材：玉米粉1包，豆沙酌量，花生粉酌量，糯米粉1包糖适量，油少许

做法

1、糯米粉，淀粉混合，加入水搅拌成粉浆。

2、把粉浆蒸20分钟左右至熟，出锅后再搅拌下，盖保鲜膜冷却至室温。

3、戴一次性塑料手套，手套上涂层植物油防粘，用勺子挖一团浆团，团圆，压扁，包入豆沙馅，皮：馅=3：2（别贪多，防止太甜），收口包紧，再滚层熟糯米粉即可。

鲜奶麻薯做法？

鲜奶麻薯主要食材：兰雀纯牛奶250毫升，木薯淀粉30克，白砂糖20克，奥利奥适量

【具体做法】

1、锅中倒入牛奶、木薯淀粉和白砂糖，开小火煮。

2、边煮边搅拌，千万不要离开锅，很快就会搅拌成比较稠的面糊，继续顺时针搅拌至面糊变得细腻顺滑。

3、奥利奥敲碎，鲜奶麻薯倒在奥利奥上面。

趁热吃也是特别的好吃，放凉吃也是可以的，也可以分割成小块，分别裹上奥利奥、黄豆粉、芝麻粉等等，放入暖胃的红糖水也是超级软糯Q弹，真的是神仙美食。

水晶麻薯的做法？

用料

木薯淀粉20克

牛奶200ml

白糖10～15克

熟黄豆粉

随便

步骤 1

准备牛奶，木薯粉，白糖，熟黄豆粉

步骤 2

把牛奶，木薯粉，白糖混合在一起，开小火不停搅拌

步骤 3

全程小火，不断搅拌，搅拌，搅拌。

步骤 4

变成这种状态就可以了

步骤 5

盘子里撒上黄豆粉，盛盘即可

金沙麻薯正宗做法？

材料：糯米粉65克，玉米淀粉10克，白糖10克，牛奶140克，黄油10克，海苔肉松少许，熟黄豆粉少许。

做法：

1.把白糖倒进牛奶中搅拌一下，然后把糯米粉和玉米淀粉混合倒进牛奶中搅拌均匀。我都没过筛，多搅一下就可以了。

2.为了让粉浆更容易蒸透，把搅拌好的粉浆倒在平底盘上。上面蒙上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几下，这样做，蒸的时候水汽就不会掉进盘子里。

3.冷水烧开后，把盘子放上去，盖上锅盖，大火蒸20-25分钟。我蒸了25分钟。

4.蒸好后，取出来，可能面团里会有一部分多余出来的水，可以倒掉，然后用硅胶铲翻拌一下。

5.等面团温度降下来，但还是热的时候，放上一块10克的黄油，让黄油融化在面团上。

6.戴上一次性薄膜手套，下手把黄油抓进面团里，面团也因为抓捏而变得非常细腻，可以拉出丝来。

7.我取了一部分麻薯面团，用来做麻薯面包。剩下的则用来做金沙麻薯。准备一个干净的盘子，盘子里倒上一些熟的黄豆粉，没有黄豆粉的，可以炒点熟糯米粉，或者买包现成的椰丝，不过，那样做出来的就不叫金沙麻薯了。内馅我用的是海苔肉松，喜欢吃甜的，可以准备好豆沙馅。

8.把面团分成大小均匀的小剂子，不用秤，差不多大小就可以了。

9.取一个面剂子，用手捏扁，然后放上海苔肉松，再收拢口子，把它捏拢滚圆就可以了。

10.捏拢滚圆的麻薯，丢到熟的黄豆粉里，滚来滚去，让它全身上下粘满黄豆粉。

11.全部做好了

冰糖麻薯的做法？

材料：

主料：糯米粉八十克、玉米淀粉二十克

辅料：砂糖三十五克、黄油十克、纯牛奶一百四十克

做法：

1、准备用料，把除了黄油以外的所有材料放入料理盆中；静置几分钟，用刮刀搅拌均匀，（一定要把小颗粒压匀）再静置几分钟，拌匀。

2、上锅蒸，大火烧开后改成中火继续蒸，总共大约需要二十分钟，直至面糊凝固就可以了。

3、蒸好后取出麻薯，趁热立即加入黄油；待黄油完全融化后用刮刀把麻薯和黄油搅拌均匀。把揉成团的麻薯装入保鲜袋，继续揉捏一下让麻薯和黄油进一步重复融合。这样麻薯就做好了，不管是直接吃掉还是做馅料都不错。

原味麻薯天王塔的做法？

塔皮原料：无盐黄油50克，糖粉50克，全蛋液40克，低筋面粉150克

麻薯原料：糯米粉50克，玉米淀粉10克，白砂糖20克，牛奶80克，抹茶粉3克，无盐黄油5克

布丁液原料：淡奶油80克，牛奶80克，炼乳30克，蛋黄2个

【制作过程】

1、我们先做抹茶麻薯，把糯米粉50克、玉米淀粉10克、白砂糖20克、牛奶80、抹茶粉3克，全部放一起混合均匀。

2、隔热水蒸15分钟左右，用筷子戳底部没有浆状液体即可。

3、蒸好的麻薯放在袋子，放入5克黄油或者5克植物油，揉至光滑不沾手即可。

4、接着我们做挞皮，室温软化完全的无盐黄油50克，加入糖粉50克，打发至颜色变淡、体积变大。

5、全蛋液40克分4-5次加入，每次打发均匀后再加蛋液。

6、筛入低筋面粉150克，先用刮刀拌匀，再用手揉成团后备用。

7、把面团分成6-7个均匀的面团，把小面团放入纸杯里，按成贴合纸杯的形状，全部做好放一边备用。

8、把麻薯分成6-7份，放入准备好的挞皮里

9、接着准备布丁液，把淡奶油80克、牛奶80克、炼乳30克、蛋黄2个，全部混合均匀即可，过筛两遍，再倒入挞皮里。

10、烤箱180℃提前预热，烤制30分钟左右。