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酱鸡爪子家庭做法？

原料

鸡爪 (适量)，葱，姜，盐，味精，八角，花椒 适量

料酒，糖，酱油 适量

步骤

1 鸡爪洗净控干。

?2 用开水焯一下，去除腥味。

?3 少许油，两匙糖，小火炒糖上色。

?4 糖起泡颜色变红后，鸡爪倒入锅中。放入葱，姜，盐，料酒，八角，花椒，红烧酱油翻炒。

?5 鸡爪上色后，填入汤，水没过鸡爪，大火烧开，撇去汤上面的沫子，小火慢炖。

?6 放入味精，收汤，盛入盘中即可。

?注意事项

炒糖的时候，注意火候，避免过火口味苦，

如果不考虑颜色，可以直接用水炖鸡爪后收汤。

如果水放多了，可以盛出些汤汁出去再收汤，避免炖时间长久，鸡爪过烂。

酱鸡爪怎么做？

主料：鸡爪1000克调料：食盐适量，葱3段，姜1块，八角3个，花椒1勺，桂皮1段，干辣椒1个，料酒10克，老抽50克，蜂蜜30克，茴香1勺，丁香2个，香叶2片，草果1个，豆蔻1个，糖色1小碗，麻椒1勺五香虎皮鸡爪的做法：

1、将鸡爪洗净切去爪尖放入盆中2、加入老抽、料酒、蜂蜜拌匀腌制20分钟，捞出晾干水分备用3、将卤水所需的调料都倒入汤锅中放入大半锅清水（清水的量大约能没过鸡爪就可以了）大火烧开，改小火煮20分钟后稍微晾凉4、将晾干水汽的鸡爪放入热油中（油锅的油面稍微有青烟）炸成金黄色5、捞出直接放入熬好的卤水中（可以分几次炸制，炸的时候油会迸溅的很厉害，一定要将锅盖挡在油锅前以免烫伤，如果盖锅盖不要将锅盖完全盖严，留一点缝隙这样锅盖里面就不会凝结大量水汽而使油锅迸溅的更厉害）

6、炸好的鸡爪已全部放入了卤水中，最好用卤水浸泡2小时以上，然后再放在大火上烧开，小火煮30分钟后关火，完全凉后再捞出来，这样味道会完全浸入鸡爪，才好吃

酱鸡爪的方法？

1、把鸡爪放在开水里面过一下；

2、加入白糖和水，把白糖煮化，然后再入500克左右的水一起煮，放在旁边等凉成糖水；

3、用水把草果、香叶、陈皮、姜、葱、八角一起煮开，然后再入煮好的糖水、鸡爪一起大火酱15分钟左右转为小火再酱10分钟，最后以大火收汁后再入色拉油拌均再可。

酱鸡爪怎么做多长时间？

制作过程 1、在超市买回来的鸡爪洗干净，剪掉指甲，然后沸水去掉腥味和杂质。

2、在油锅烧热后，加葱白,生姜，大蒜，煸炒。炒出香味后，加入一些料酒，酱油，盐，糖，倒入鸡爪，一起翻炒，最好炒到皮都起泡的程度. 3、注意:放入大料，一杯啤酒，和足够的水，烧开后中火炖四十分钟，最后大火收干多余的汤汁.，酱鸡爪就做成了。

孙树强酱鸡爪做法？

食材

主料

鸡爪500克、姜10克

配料

八角2个、花椒3克、香叶2片、丁香2克、小茴香2克、老蔻2克、甘草2克、桂皮2克、花雕酒10毫升、冰糖5克、生抽10毫升、老抽5毫升

事先准备：

1. 鸡爪洗净后剪去趾甲。

2. 各种香料洗净后装入茶包；罗汉果敲碎。

酱鸡爪的做法

1. 鸡爪加入冷水中煮开。

2. 加入花雕酒10毫升煮至酒气消散，捞出洗净。

3. 锅内加入香料包、罗汉果和生姜。

4. 加入适量冰糖10克、生抽10毫升、老抽5毫升，搅拌均匀。

5. 加入清水大半锅，大火煮开，继续煮5分钟（不要加盖）。

6. 加入鸡爪大火煮开，转小火煮软（约30分钟）即可。

如何做酱香鸡爪？

家常菜不寻常，有那么一道菜真是下酒必备、追剧必备，上得了大雅之堂，又可以作为街边小吃的身份出现在苍蝇小馆。那就是酱香鸡爪啦！

这道秘制酱香鸡爪喵大人已经做过很多次了，只要有小伙伴来家里做客，这是一道必须安排上的下酒菜，讲真，每次都是盘光光，只要是吃过这鸡爪的小伙伴都说好吃！

鸡爪软糯Q弹，骨头一咬就烂的那种，再嗦上一口，满嘴的胶原蛋白，感觉人间真值得！比在外面买的卤鸡爪好吃一百倍，也是更加的卫生！个人也是非常满意，作为十足的吃货，喵大人必须和小伙伴一起分享！喜欢的小伙伴们一起做起来吧！好吃的必须推荐！!

做法如下：

【食材准备】：鸡爪、姜、蒜、大葱、冰糖、酱油、干辣椒、花椒、料酒、、蚝油、食用油

【步骤】

第一步：将所有食材洗净，把鸡爪子的美甲剪掉，再把一个鸡爪切成三小块儿，装盘备用，姜切片，葱切段。

第二步：锅中倒入冷水，鸡爪冷水入锅，加2勺料酒，加两个姜片（主要作用是去血水、去腥味）大火煮开后再煮3分钟左右捞出用冷水清洗干净，沥干水分备用。

第三步：锅洗净，热锅凉油，下葱姜蒜及干辣椒，撒上几颗花椒，小火炒香，然后倒入焯过水的鸡爪子，翻炒均匀，过两分钟后，倒入料酒、酱油、蚝油，放几颗冰糖，喜欢吃辣一点的，可以再放几个辣椒，不停地翻炒翻炒，翻炒均匀至枣红色，倒入开水，水量没过鸡爪即可。大火煮开，随后盖上盖子小火焖煮，期间翻几次面，焖煮30分钟左右，转大火收汁，撒上一把芝麻，收汁至汤汁浓郁时即可出锅。

喵大人小贴士：

1.如果家里有八角大料，可以在起锅烧油阶段放，和葱姜蒜一起爆香，也可以在倒酱油的时候放哈，我做菜，很随意但是也是好吃的那种，不要太讲究步骤（哈哈哈）

2.家里有啤酒，可以把开水换成啤酒哦，这样熬出来的香味会更加浓郁

3.倒酱油炒的时候要用小火哟，不然可能糊锅

4.想吃软烂一点，炖的时间就长点，根据自己的喜好灵活掌握时间哈，鸡爪脱骨状态大概50分钟左右

鸡爪子的吃法真的超多，怎么做都会好吃，这只是其中一种做法，以后还会分享更多的做法给大家的，不管是和朋友一起撸串下酒，还是和对象窝在家里深夜追剧，都不能少了这一盘好吃的鸡爪作伴。

吃鸡爪乐趣就在于嘴巴嗦一口，骨头软烂，简直让人陶醉啊！做出美味的鸡爪，和对的人一起啃会更加有乐趣哟！

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