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板栗粉的做法？

制作板栗粉的工艺流程：选料→清洗→去皮→精选→切分→干燥→冷却→粉碎→超微粉碎→筛分→包装→成品。（1）选料、清洗选取无霉烂、无病虫的栗实，用人工或机械清洗，沥干水分。

（2）去皮洗净后放入脱皮机中脱皮，再用人工挑选，捡出腐烂、虫蛀、斑点的栗仁，精选后用清水漂洗。

（3）切分、干燥将栗仁用切丁机切成2毫米见方的小丁，用滚筒式干燥机对栗仁进行干燥，干燥过程中向滚筒内吹入120～130℃的热风。热风温度过高会使原料焦糊，过低则烘烤时产生的香气挥发不出来。

（4）冷却原料干燥后快速冷却，需再转入另一滚筒内，吹入室温空气，至原料变得硬脆，水分控制在5%以下，温度接近40℃。

（5）粉碎冷却后，原料首先送入普通粉碎机粉碎，再进行超微粉碎。超微粉碎时会使机件产生高温，长时间会使原料变质，此时应开启冷却系统。

（6）筛分粉碎后的物料转入旋流分离器进行筛分，颗粒细度约280～300目，粗颗粒再返回超微粉碎机粉碎。

（7）包装粉碎好的栗粉要随出随包，不能久置，以防吸潮。包装采用铁罐和塑料袋，以铁罐内衬复合薄膜袋包装为宜

板栗粉的10种做法？

用料

生板栗400g，纯净水适量

步骤

1生板栗洗净，冷水下锅，水开后大火煮五分钟，离火，晾至有点烫手，将壳皮与仁一同剥开。（如买的去壳板栗，开水浸泡五分钟即可剥皮，然后需要清水浸泡4-8小时，再用水煮三十分钟至软糯裂开。

2煮好的板栗沥水，切成小块，放入料理机。如果板栗煮到非常软，一捏就碎。直接放入破壁料理机。

3开启瞬转模式8秒钟即成泥了，高速三四分钟至顺滑细腻，盛出，将板栗泥均勺按压到烤盘上，厚度不超过3mm。

4放入烤箱120度烘烤半小时左右至嘎嘣脆取出，扳成小片。

5将碎片放入料理机中高速1分钟磨粉，用40或60目面粉筛过筛，将粉装瓶密封保存。

栗子粉的正确使用方法？

栗子粉可用来加工成饼干、糕点等食品，例如栗子糕、板栗饼等；也可用来做菜，例如板栗粉蒸肉、栗子羹、栗子粥等。栗子粉最简单的吃法是直接食用，熟栗子粉加入开水和白糖冲调成糊即可。栗子糊具有调理肠胃、养胃健脾的功效。

栗子油酥的做法？

主料

板栗仁500g

白糖150g（板栗）

黄油30g

高筋粉250g（水油皮）

低筋粉150g（油酥）

植物油100g

辅料

酵母粉2g

盐3g

1. 板栗洗净备用

2. 用水煮熟煮软

3. 用料理机打成泥

4. 起锅放入黄油

5. 加入白糖炒匀

6. 倒入板栗泥小火慢慢炒

7. 炒的没有水分了板栗泥馅就做好了

8. 准备好高筋粉，低筋面粉做成油酥和水油皮

9. 250克高筋粉里加10克油2克酵母粉2克盐加入90克水揉制扩展状态即成水油皮

10. 150克低筋面粉加入80克油20克白糖做成油酥

11. 高筋面团揉好分成小份抱上适量油酥

12. 包好油酥擀成椭圆形

13. 卷成卷

14. 饧发15分钟

15. 压成饼状

16. 擀成薄片包入炒好的板栗泥

17. 全部包好放入预热好的烤箱175度20分钟烤熟

18. 烤熟了很酥的

板栗能做粉条吗？

板栗可以加工成粉条或者粉丝。板栗一般是以板栗粉或鲜果仁打浆的形式与大米、红薯淀粉等其它原料混合后制备米粉丝。萊垍頭條

米粉丝是我国传统特色小吃，其起源可追溯至秦始皇时期，至今已成为国内外广大消费者喜爱的美食之一。米粉丝的原料主要是大米淀粉，而板栗的淀粉含量与稻米相当，所以板栗开发板栗米粉丝是很正常的，而且还可以改善传统米粉丝的口感、色泽、营养和保健功能。萊垍頭條

栗子粉怎么做豆腐？

栗子豆腐的做法步骤

步骤 1

这种栗子长在山间，满山都是，树不高，结的果子却很多。小的时候路边的小溪旁也是遍地都是，以前奶奶会做手工的豆腐，现在已经很少再见手工豆腐了，但是在我们家乡，一年四季市场上都有这种栗子豆腐只是口味要差很多。

步骤 2

豆腐切块，锅内放油，爆香蒜瓣和姜片。放入干辣椒圈，炸香，（如有现成的剁椒也很好），放入豆腐片翻炒。

步骤 3

准备一个小碗，放入少许生抽，几滴香醋，一小勺白糖，一勺蚝油，适量盐， 待锅中豆腐微微变色，放入上述调料，继续翻炒。 再用一勺，玉米淀粉放水，搅匀，豆腐起锅前放入淀粉水勾芡，撒入青蒜段。

步骤 4

就是酱紫