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麻辣拌的做法及配料？

食材：胡萝卜三分之一根，莴笋一小截，黄瓜

半根，银耳半朵，花生米一把，紫甘蓝四分之一个，干红辣椒一小把，油菜芯三颗，花椒小小把，盐适量，味达美适量，花生油二两，醋

适量

烹饪步骤 ：

1.花生用刀切成大颗粒，红辣椒切碎，花椒粒辣椒碎放在无水的碗中。

2.凉锅倒入花生油，放入花生碎。小火炸至花生碎颜色微黄，捞出花生碎，放入辣椒碗中。

3.锅里的油继续烧热，至到冒烟。关火，把油倒入碗中。

4.热油浇到碗里。注意不要烫伤。

5.用干净的盘子把碗盖住，直到油凉透为止。盘子一定是干的，不要有水。

6.黄瓜洗净，拍散，斜刀切成块。

7.银耳凉水泡透撕小块，胡萝卜，莴笋切片，紫甘蓝撕小片。油菜洗净。

8.锅中烧热水，放入胡萝卜，莴笋，银耳，油菜焯水。

9.锅中的青菜焯水至断生，捞出过凉水。

10.沥干水份，把所有准备好的青菜放入干净的盆中。

11.加入做好的麻辣油，盐，味达美，醋，拌匀。

12.装盘即可。

圈哥 麻辣拌的做法？

海带100g，菠菜50g，金针菇50g，小香肠60g,宽粉50g,红丸子50g,土豆片50g，藕片40g，豆皮30g

做法

1· 秘制调料：蚝油5g 醋5g 酱油 5g 芝麻酱 5g 麻辣酱10g 海鲜酱 10g 芝麻孜然 5g 白糖 5g 花生碎 5g

2· 将蘑菇金针蘑撕开 海带切片 蔬菜切段 用开水煮熟 粉条先用热水泡一下 之后和所有菜一起煮熟

3· 所有原料沥干水份后放入大碗备用

4· 依次加入蚝油 酱油 白糖 醋 海鲜酱 再加入 麻辣酱 辣椒油 等剩下的调料

5· 撒上芝麻孜然花生碎，拌匀后即可食用。

五香麻辣拌做法？

工具/原料

宽粉 (50克)

鱼豆腐 (50克)

牛肉丸 (50克)

蟹肉棒 (50克)

腐竹 (50克)

魔芋丝 (50克)

莴笋 (50克)

娃娃菜 (50克)

卷心菜 (50克)

牛肉卷 (50克)

花生酱 10克

芝麻酱 10克

蚝油 5克

生抽 5克

醋 5克

盐 5克

糖 5克

辣椒粉 15克

蒜蓉 10克

孜然粉 15克

五香粉 15克

藤椒油 5克

香菜 10克

葱花 10克

花生仁 10克

白芝麻 10克

方法/步骤

1.把酱料制作出来

先把花生酱、芝麻酱、蚝油倒在碗里搅拌均匀，接着再加入生抽、醋一起搅匀，把盐、糖倒进去一起搅拌，再放入辣椒粉、蒜蓉、孜然粉、五香粉，然后淋上热油搅拌，再放点藤椒油。

2.煮熟食材

然后可以把宽粉、鱼豆腐、牛肉丸下锅煮熟，再稍微烫一烫蟹肉棒，再把腐竹和魔芋丝、莴笋稍微多煮一会，然后煮娃娃菜和卷心菜，再把牛肉卷放进去煮熟。

3.搅拌均匀

接着把食材全放在碗里， 然后把酱料倒进去接着搅拌均匀，拌好后加入香菜、葱花、花生仁、白芝麻然后搅拌均匀就可以食用麻辣拌了。

陈香麻辣拌调料做法？

材料:

卤水适量，鸡精少许，盐与糖适量，麻油少许，红油少许，香菜适量
做法
1、将牛腩筋洗净后，过一过热水，沥干。
2、锅中加入四匙老卤水，再添加水没过牛腩筋等，用大火煮开。
3、加些鸡精、盐、糖，再转中小火炖至牛腩筋等至微软，捞出后放晾。再切薄片放在深盘中。
4、倒入三匙酱油拌汁拌匀后，再添一大勺麻油（香油）与三大勺红油搅拌匀，装入另一个新盘中，撒上一大撮香菜末与花生碎即可出菜。

三鲜麻辣拌做法？

1、主要食材；各种火锅丸子（虾丸，蟹丸、牛肉丸等）、莲藕60克、荷兰豆8个、魔芋丝120克等。

2. 先来准备酱料；花生酱、芝麻酱各1茶匙放入碗中，加入1茶匙香油、少许食盐、凉白开搅拌至顺滑浓稠备用（芝麻酱、花生酱根据自家口味加，可以都用芝麻酱，也可以都用花生酱，自家喜欢就好）。

3. 准备完酱料咱在准备料汁：香葱切葱花，大蒜切末、线椒切小圈（如果有小米椒也可以放一个，红色点缀成品会更好看）。

4. 、切好的葱末、线椒、大蒜末和白芝麻、辣椒粉一起放入碗中。锅中烧热油，趁热浇在辣椒粉上激出香味。

5. 依次加入3茶匙生抽、2茶匙香醋。

6. 加入1茶匙白糖拌匀即成料汁备用。（味精鸡精着些放不放随自己口味）

7. 现在来处理食材，荷兰豆大的一切二小的不用切，莲藕洗净去皮切成薄片。（食材不拘于这几种，喜欢什么蔬菜都可以加）

8. 切好的莲藕和荷兰豆、魔芋丝一起放入沸水锅中焯水，捞出后过凉备用。

9. 丸子类也一起入沸水锅中炒水捞出，这个不用过凉哈。

10. 焯过水的火锅丸子、魔芋丝、荷兰豆、莲藕一起放入大一些的容器中。

11. 淋入调好的料汁，和调好的麻酱汁拌匀即可。

品诺麻辣拌的做法？

诺麻辣拌的做法：

01

在锅中倒入适量的水，烧开，将麻辣烫的调料包倒进去，用筷子不断搅拌至调料包熬化。

02

按照肉类—鱼类—豆制品—蔬菜类的顺序用竹签串好放入锅中。要先将肉类提前涮煮至八分熟时再放入下一种食材，最后放入蔬菜类焖30秒即可出锅。

03

将涮好的食材盛出，盛取适量的红油汤底即可食用