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不含奶的蛋糕种类？

没有奶油的蛋糕有五种。分别为：翻糖蛋糕、鸡蛋蛋糕、戚风蛋糕、慕斯蛋糕、乳沫蛋糕。

1、翻糖蛋糕

以蛋糕坯、牛奶、香茗、糖霜等为制作原料，源于英国的艺术蛋糕，是美国人极喜爱的蛋糕装饰手法。

2、鸡蛋蛋糕

以鸡蛋为主要原料制作而成，色泽金黄、甜香软滑、味美适口、老少咸宜，深受老百姓的喜爱和追捧。

3、戚风蛋糕

以鸡蛋、糖、面粉、发粉等为制作原料。

4、慕斯蛋糕

是以慕斯粉为主要材料的蛋糕，外型、色泽、结构、口味变化丰富，通常用凝固剂制成浓稠果冻状。

5、乳沫蛋糕

可分为单用蛋白的蛋白类（如天使蛋糕）和使用全蛋的海绵类（如海绵蛋糕）。

没有模具如何用烤箱做鸡蛋仔？

用棒棒糖蛋糕模具也可以的。

鸡蛋仔的做法

鸡蛋仔

材料：面粉100G、砂糖100G、水125ML、鸡蛋2只、绿豆粉25G、牛奶60ML、发粉1茶匙

做法：

1、将面粉、绿豆粉和发粉筛匀；

2、将鸡蛋和砂糖拌均匀，慢慢加入牛奶和水，再拌匀，加入粉料中，均匀搅拌成稀糊状；

3、将鸡蛋仔模型两面烧热，均匀涂上一层牛油，然后注入粉糊到八分满，将模具夹紧，用中火将两面各烧1-2分钟，直到鸡蛋仔离模并且熟透，用叉子挑出来，既可食用。

如果实在没有模具，可以用做蛋糕的裱花袋，要是连这个也没有的话，就用塑料袋。把面糊装在一个角上开个口子一团一团的挤在摸好油的烤盘上，只不过这样做，烤出来的外形不太一样。