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大叶蘑菇的做法？

腐竹、大叶蘑菇、尖椒1个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、老抽1/2汤匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、

做法步骤：

1.将腐竹提前放在冷水中泡发3小时

2.将大叶蘑菇切去伞柄，投洗干净

3.锅加水烧开，下入蘑菇焯水，将蘑菇焯水至变软，捞出控水待用

4.接着锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，再下入蘑菇翻炒2分钟，淋入适量水，再加入老抽，生抽，少许白糖，烧开，用中小火烧制入味6分钟

5.最后下入泡发好的腐竹，再加入尖椒片，蚝油，少许盐，烧制2分钟，再大火收汁即可，关火，盛出装盘

大叶茼蒿菜家常做法？

食材：茼蒿一把、大蒜1个、食用油适量、食盐适量、十三香1勺、花椒粉适量。

制作步骤：

①：先把茼蒿挑拣一下，摘掉老根及烂叶，再淘洗干净，沥干水分备用。

②：水分晾干后，切成均等宽度的中长段，这时候，可以把茼蒿杆的部分和叶子部分分开放。

③：稍微多准备一些大蒜，用刀拍一下，去掉外皮后，切成蒜末。

④：锅中油热后，放入少量的蒜末，炒出香味后，放入茼蒿杆的部分，再放入适量的食盐，先翻炒均匀。

⑤：再放入茼蒿的叶子部分，放入少量的十三香和花椒粉，继续翻炒均匀。

⑥：把茼蒿炒至断生，放入剩余的蒜末，盖上盖子焖30秒。

⑦：翻炒均匀，即可出锅。

大叶菜饺子馅的做法？

食材：

　　主料：面粉 、猪肉馅（前膀） 大叶菜

　　配料：葱末 、姜末、鸡蛋一个、大料一个、干红辣椒1至2个

　　调料：酱油、料酒、姜末、葱末、十三香粉、胡椒粉、盐、香油、鸡精、调合油（油中放入大料、干红辣椒加热，然后捞出大料和辣椒，油晾温）将大叶菜放入盐水中浸泡一会、清洗干净净，锅中坐开水，将大叶菜用开水烫一下，捞出用清水再投洗一下、控去多余水分，剁碎。

　　猪肉馅加酱油、料酒、姜末、十三香粉、胡椒粉、盐、鸡精调味，用力搅打均匀，再打入一只鸡蛋搅拌一下，此时再放调和油、加一点剁细的葱白，加入剁好的大叶菜混入调制好的猪肉馅内，最后放香油，野菜馅吃水、还需适量的加点水、搅拌均匀就可以包了！

大叶木耳菜的做法？

主料:木耳菜350克

调料:花生油15克，大蒜15克，香油8克，料酒3克，盐2克，味精1克

清炒木耳菜:

主料:木耳菜350克

调料:花生油15克，大蒜15克，香油8克，料酒3克，盐2克，味精1克

1、 木耳菜洗净，捞出沥水备用;

2、 蒜切成末;

3、 炒锅放火上，倒入花生油烧热，放入蒜末稍炒;

4、 倒入料酒，放入木耳菜、精盐、味精，浇入香油，出锅即可。

干炸大叶蘑菇的做法？

所需的食材

大叶蘑菇、鸡蛋、淀粉、面粉。

所需的调料

盐、花椒面、食用油。

方法步骤

1. 将500克大叶蘑菇撕成块，焯水至8成熟，捞出后放入冷水中，取出挤干水分后放入盆中，加入半勺盐腌10分钟。

2. 另取一个大碗，加入3勺淀粉、1勺面粉、2克花椒面、2克盐，打入1颗鸡蛋，搅拌均匀。

3. 将腌好的蘑菇挤干水分放入大碗中，轻轻搅拌均匀，使蘑菇都沾满面糊。

4. 锅中倒入宽油，5成热后逐个下入蘑菇，炸至表面略黄即可捞出，全部炸完后进行二次复炸，待油温升至7成热，倒入炸好的蘑菇复炸15秒即可。

小贴士

1.做面糊时千万不要加水，虽然一开始面粉多、鸡蛋少，加入蘑菇后粘稠度就正好了。

2.腌好蘑菇一定要挤干水分，否则会导致面糊太稀。

3.复炸非常必要，一是能够使蘑菇更脆、更香，二是脆度能保持的时间更长。

4.根据个人喜好，吃之前可以撒些椒盐、辣椒面之类的。

大叶笋家常做法？

1、竹笋炒牛肉材料：竹笋500g、牛肉200g、指天椒3个、姜适量、大蒜3瓣、料酒15ml、生抽5ml、蚝油15ml、淀粉2g、油适量。

2、把竹笋剥去外皮，清洗干净后用刀斜着切成长段，然后把竹笋放在沸水中汆烫2分钟，捞出放入清水中浸泡至少1天，期间需更换几次清水。

3、牛肉洗净切片，用少许料酒、生抽、淀粉拌匀后腌制片刻，指天椒、大蒜和姜切碎。炒锅不用放油，烧热后放入竹笋用中火翻炒一下，将竹笋的水分焙干后盛出。

4、炒锅倒入油烧热，下姜蒜末和指天椒末爆香，放入牛肉滑炒断生，放入竹笋翻炒，烹入料酒，蚝油和盐翻炒均匀即可。

大叶藤怎么做法才好吃？

大叶藤最常见的吃法有清炒和打火锅，清炒的时候先放点蒜炒香，然后把洗干净的大叶藤嫩叶倒到锅里面翻炒几遍，叶子变软之后就可以盛出来吃了；至于打火锅，在火锅汤烧开之后，就可以把整理好的大叶藤嫩叶丢到火锅汤里面，翻一下，待叶子变软，变成暗绿之后就可以捞出来吃了。

野菜大叶茶饺子馅的做法？

1、野菜、五花肉剁碎备用。

2、姜、蒜苗切碎备用（今年大葱身价倍增，加上今天回来提的东西太多不方便去超市购买，就用了蒜苗，没有试过的亲们可以尝试一下，很香的哦）。

3、锅里放入底油，先把姜末炸香，中火放入蒜苗碎，十三香、盐适量。

4、老抽适量提色，放鸡精味精翻炒关火。

5、倒入备用好的五花肉馅儿和野菜戴一次性手套拌匀即可，鲜香的味道，要流哈喇子了。

6、剁馅儿前提前把面和好，醒面三十分钟左右备用。

7、饺子包好了，亲们可以包成自己喜欢的形状哦。

8、开水下锅，煮熟捞出即可，香喷喷的饺子开吃啦！