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三门青蟹腌制配方？

制作步骤：

1、先处理青蟹：用筷子从眼睛中间处插入搅动，破坏中枢神经后再刷蟹处理；如果觉得下不去手，也可以放冰箱冷冻10分钟，等蟹不怎么动了，再用剪刀剪掉最易伤人的大钳，然后洗刷干净，沥干水分。

2、调好腌汁：拌入糖一勺半，盐三勺，酒两勺，姜适量，（驱寒祛醒），酱油或者味精，加入八角、香叶、干椒，拌匀。

3、将蟹放入密封容器中，倒入黄酒盖过蟹顶，再倒入腌汁，将腌汁与黄酒充分拌合，盖紧盖子。

4、放入冰箱冷藏24小时，这样一份酱香浓郁，丰腴肥美，膏红壳绿，鳌大肉多的酱青蟹就做好啦！

三门青蟹的种类？

　根据其习性、体态、觅食、性格以及螯足花纹特点，可分为四个不同的种。

　　我国最常见的为拟穴青蟹(Scylla paramamosian)，背甲淡青绿色，在四种青蟹中，个体最小，性格最温顺，对海水盐度变化适应力最强，人工养殖最好管理，也是目前我国人工养殖规模最大的青蟹品种。

　　锯缘青蟹(Scylla serrata)为另一种我国常见的青蟹品种，主要分布在南海海域，其特点是：体型巨大，额缘齿高，尖钝形。喜欢栖息在盐度稍高的大洋性水域;螯足带有明显的网状花纹。南方渔民常称之为“花脚蟹”。

　　榄绿青蟹(Scylla olivacea)其特点是：螯足橘红色;额缘齿低，圆形。主要产于东南亚。我国主要分布在南方海域。

　　紫螯青蟹(Scylla tranquebarica)，额缘齿中等，钝形。甲宽可达 20 厘米;螯足紫褐色，无网状花纹。盛产于南亚、东南亚海域。我国不常见;偶见于海南岛

江苏青蟹与三门青蟹区别？

1.生活环境不同。三门青蟹生活在海中,是所有海蟹中肉质最为肥美的一种;而阳澄湖大闸蟹生活在淡水湖中,属河鲜之列。

2.个头不同。从个头上看,三门青蟹明显大于阳澄湖大闸蟹。

3.价格不同。虽然三门青蟹与阳澄湖大闸蟹齐名,但是价格上二者有着显著差别。

4.味道不同,三门青蟹鲜甜味道是其他写不能相比的。

三门青蟹养多久？

三门青蟹需要养殖3个月左右，不过因为养殖技术等因素各有不同，因此具体的养殖时间需要结合实际情况而定。

在养殖青蟹的时候可以给它饲喂荤料并搭配适量的植物型饲料，进食完毕之后需要及时把食物残渣打捞出来，避免水质被污染，同时要根据水质的情况适量的换水，在雨后更要注意换水，若遇到了青蟹的脱壳期，就要保证水质的干净以及有充足的溶氧量

三门青蟹怎么扎晕？

把螃蟹弄晕有以下两种方法：

1、拿手套抓住螃蟹，然后放进盒子里 紧接着剧烈摇动盒子，让螃蟹体验到我们坐过山车的感觉，之后把螃蟹从盒子里面拿出来，此时螃蟹已经晕了。

2、把螃蟹放在一个较深的盆子里面，拿白酒倒下去，隔一段时间，螃蟹就晕了

三门青蟹跟福建红鲟的区别？

红鲟蟹和青蟹之间没有区别，红鲟蟹的别称叫青蟹、黄甲蟹、花脚蟳、膏蟹，它们是同一种螃蟹，只不过叫法不同而已。同时，红鲟蟹的分布范围是比较广的，分布在印度至西太平洋热带、亚热带海域，包括中国东南沿海、日本、越南、泰国、菲律宾、印度尼西亚、夏威夷、澳大利亚、新西兰以及非洲东南部等国家和地区。

红鲟蟹，其实也就是青蟹，准确的说应该是锯缘青蟹，红鲟蟹肉质鲜美，含有丰富的蛋白质等营养成分，食用后对身体有好处。一般怀孕的雌蟹体内会产生红色或者黄色的膏，所以南方也把红鲟蟹称“膏蟹”。

三门青蟹和普通青蟹区别？

1.

生活环境不同。三门青蟹生活在海中,是所有海蟹中肉质最为肥美的一种;而阳澄湖大闸蟹生活在淡水湖中,属河鲜之列。

2.

个头不同。从个头上看,三门青蟹明显大于阳澄湖大闸蟹。

3.

价格不同。虽然三门青蟹与阳澄湖大闸蟹齐名,但是价格上二者有着显著差别。

4.

味道不同,三门青蟹鲜甜味道是其他写不能相比的。