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虾油辣椒的腌制方法？

主料：干辣椒、油、洋葱头各适量。辅料：小茴香、丁香、八角、芝麻、姜蒜、盐各适量。

做法1、洋葱外面脏脏的皮剥干净，头和尾巴切掉，然后切成大块。

2、锅中放油，放入姜蒜爆香。

3、辣椒放入搅拌机打碎，最好多用几种辣椒。

4、把姜蒜捞出来，放入洋葱，用大火炸出香味。炸到一半的时候，把八角、小茴香、丁香放进去。

5、等香料的味道炸出来后，把锅里的渣渣过滤出来。

6、把芝麻加进打碎的辣椒拌匀。

7、油锅调成中火，等到油没有之前那么热的时候，倒入辣椒粉，稍微炒一下。

8、最后加盐，放进密封罐里等两天就可以拿出来吃

香辣油和红油有什么区别？

红油也可以说是香辣油，只是跟普通所说的香辣油所用的辣椒等有所不同。

红油就是香辣油，香而不是太辣，适合凉拌菜，是川菜里常用。香辣油就是辣，红油是颜色好看，但没多辣。

香辣油，就是吧辣椒面放入碗等容器中，把烧开大油浇入即可，而红油是加些辅料，二者在辣的程度以及颜色上是不同的