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牛腹肉算不算好肉？
牛肚子上的肉一般吧，好的牛肉是筋少、瘦肉多，这些肉主要是在牛肋条边上，取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。
另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。
牛腱也可以算是牛腩的一种，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。因此一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧。
黄磊红烧牛肉的正宗做法？
食材：
牛腱子肉2条，洋葱半个，大蒜半头，香葱适量，姜一块，西红柿2个2青菜4~5颗，香菜适量，小米椒2个
制作步骤
1：先来处理牛腱肉，把牛腱肉清洗干净之后，去掉筋膜，放到锅中稍微煮一下，煮个5分钟左右捞出，清洗干净之后切块备用。
?2：洋葱切成丝，姜切成片，大蒜拍扁。锅里放些油，油热后放入干辣椒爆香，
3：然后放入一个八角油炸一下，再把洋葱，葱花放到锅中翻炒。翻炒出香味之后，加入牛肉再翻炒一遍，放上1勺的老抽，适量的料酒。
4：再把清洗干净的西红柿切成块放进去，稍微煮一下之后再放到砂锅中加入适量的水开小火慢炖。
肚崩与牛腩的区别？
它们的区别在于，一是位置不同，肚崩那一块是牛肚子最下面部位，而牛腩则是靠近牛肚子两侧的位置。
二是肥瘦不同，肚崩是肌肉比较多一点，而牛腩则是肥瘦相间的。
三是吃起来口感不同，肚崩做出来吃着口感相对劲道耐嚼，而牛腩做好后吃着就是软烂可口。
熬越南牛骨清汤秘方？
越南牛肉粉（家庭版）
主材：用4斤牛骨吊10斤水的牛骨汤（不懂做牛骨汤的朋友请参考我之前的文章）
新鲜牛腹肉半斤
副材：老姜一两，葱一两
步骤1：鲜牛肉切好，用姜葱酒、盐腌制10分钟即可。（牛肉吸水力非常强，不需要腌制过久）
步骤2：老汤下锅煮沸，调入盐和鸡精，加入牛肉，煮约一分钟关火，把牛肉汤浇到河粉中。
今天用了面代替粉，做得卖相差！
蚝油牛肉（家庭版）
主材：牛肉半斤
副材：姜葱各一两、耗油、酱油少许、鸡精少许、花生油少许
这道菜最主要的就是两步，腌制和下锅的火候。
步骤1：用耗油、酱油、姜葱酒腌制牛肉10分钟。
步骤2：大火、锅中加入花生油，等到油温高到冒烟时下入牛肉翻炒，时间不能超过一分钟！
两斤牛肉多不多？
正常情况下，一个卤肉熟手做卤牛肉，一斤牛肉能出六七两就不错了。
但是，工业化生产中，一斤牛肉卤三斤也没啥问题。
卤肉之所以会掉秤，主要原因是牛肉出水，谁能解决牛肉出水问题，谁就能让一斤生牛肉多出卤牛肉。
所以加重量，最重要的就是锁水。
咸阳的自助火锅烤肉店铺详情？
1.凯瑟特尔 高新爱家超市的北边 披萨,鱼排，鸡米花，小火锅，不限量的银桥酸奶,菠萝啤,苦瓜啤，冰激淋，奶茶,红茶~，还有自助很难见得火龙果、桂圆、草莓 、提子。
披萨是推着车送的，不是放在那里可以随时取用。这里的啤酒，酸奶，饮料和冰淇淋是随便吃的。
大学生凭证25元 2.奥斯汀 西安南大街粉巷入口处 除了西式点心之外，还有一些广式茶点和日式点心．冰淇淋也是自助的好爽～汤类有牛肉浓汤，甲鱼煲，推荐冬瓜粟米汤和奶油玉米浓汤，后者的味道跟必胜客有一拼 点心类的蛋挞，意式炸茄子，意式炸莲藕，披萨都还不错，烤肉串和牛排旁边可以看到，中餐是38元／位，晚餐是48元／位 3.元太祖 （个人推荐）
价格:38/48RMB 地址:南二环快到东二环 简介:有涮烤，有日式料理，有 汤菜，有鱼虾螃蟹，平时的中午38一位。周六日全天和平时的晚上都是48一位。火锅 底15元。生日那位免费。铁板烧，菜式很多还有冰激淋4.豪牛士 价格:45/55 RMB 地址:粉巷王子饭店 简介:烧烤类,还有鸡尾酒 金汉斯II 全新的餐饮概念，巴西的美味烧烤:烤里脊，烤火鸡腿，牛肩峰，牛排，牛腹肉，三角肉，烤培根以及烤香蕉等，独有的南美风情。自制鸡尾酒，餐厅能同时容纳260位宾客用餐。
5.金汉斯 价格:35 RMB 地址:和平门里 简介:烧烤类,有黑啤、大麦， 几乎除了肉，什么都没有了，爱吃肉的倒是很好。最近人气在下降 ，环境也不如奥斯汀好，并且如果20人以上的聚会可能会坐不下。
6．凯悦 东大街 凯悦中午68元，晚上88元。周六，日88元。环境好就不用多说了。牛排啊，冰咖啡啊！~总之就是奢侈享受喽！~ps：酒店都会收取15%的服务费。
7.金花豪生 南门外 68元一位。吃的品种和味道比凯悦好。但是，环境和菜式没有凯悦感觉上档次。
8.好伦哥 39元，现在拿年票30元。披萨味道一般的，但是有个冰激凌机，很好玩，也很好吃。
9. 西安饭庄大差市店 （南大街城市酒店的小火锅也不错哦）大差市的西南角。29元一位，火锅底5元（一人一个小锅，当然也可以只要一个）。
那里提供炒菜，油焖大虾和干锅牛腩。
10.钱柜KTV也是那种一位多少钱。
（不同时段价位不同，下午场3小时25元一位）吃的一般，ktv不错。一堆朋友去很有气氛. 是少数人小聚的好去处。11．千家粗粮王 南大街锦秀店 38元一位 唯一优秀粗粮王，包子、面类、油炸类、现炸鱿鱼海鲜，寿司，好处是扎啤随意自助，有大厨游走送饭 12.中汇阳光 价格:48 RMB 地址:南门 简介: 日式料理 烧烤中西餐 中午RMB35元 晚上RMB48元 日式料理; 烧烤 中、西餐; 有个PLMM弹钢琴 烧烤类的东西还不错 13．小唐人 价格: 20 RMB 地址: 东二环家乐隔壁 简介: 火锅、炒菜、西点、披萨、粥、凉菜 14. 山葵 日本料理 价格: 68/88RMB 地址: 北大街15. 王子海鲜火锅：价格: 45/58RMB 16. 和风料理：价格: 68RMB 地址: 东二环摩登假日 17. 长安城堡:价格: 98RMB 地址: 大南门外 18．神州假日酒店 西餐 价格: 48RMB
牛腩和胸腹肉的区别牛腩是否包含胸腹肉？
你问牛腩和胸脯肉的区别，牛腩是否包含胸脯肉？
我觉得牛腩和胸脯肉的区别应该是。牛腩是牛的肋条部位，包括胸腹肉。而胸腹肉呢，就是牛的胸腹肉部分，并不包括牛的肋条部分。牛腩是非常好吃的，牛腩炖着吃是非常香的。而且牛腩也非常的有营养
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