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腊肉炒笋丝的家常做法？

材料：冬笋、腊肉、美人椒。萊垍頭條

调料：郫县豆瓣條萊垍頭

主料頭條萊垍

竹笋200克條萊垍頭

腊肉100克條萊垍頭

辅料萊垍頭條

胡萝卜适量條萊垍頭

青椒适量萊垍頭條

葱适量萊垍頭條

配料頭條萊垍

八角适量萊垍頭條

干辣椒适量萊垍頭條

料酒适量萊垍頭條

味极鲜酱油适量萊垍頭條

花生油适量萊垍頭條

腊肉炒竹笋丝的做法步骤萊垍頭條

1.准备好的主配料萊垍頭條

2.竹笋剥皮切丝，凉水清洗垍頭條萊

3.开水煮2分钟小火垍頭條萊

4.腊肉切丝，葱切碎萊垍頭條

5.胡萝卜，青椒切丝萊垍頭條

6.炒锅烧热，放花生油下八角，爆出香味，再放葱碎，出香味后捞出不要。萊垍頭條

7.放腊肉丝，油不要太热，肉本来是干的，没水分。火大了会糊的萊垍頭條

8.炒肉时烹入料酒，味极鲜稍炒。放盐，鸡精，翻炒萊垍頭條

9.放胡萝卜丝，青椒味精，稍翻炒出锅萊垍頭條

10.装盘即可。竹笋与腊肉完美搭配。咸鲜香辣，再来碗米饭，美味。條萊垍頭

湖南腊肉炒冬笋怎么做？

主料： 腊肉(生) 200克 冬笋 200克 辅料： 青蒜 15克 调料： 味精 5克 料酒 15克 白砂糖 5克 猪油（炼制） 50克 盐 3克 豆豉 5克 各适量 頭條萊垍

冬笋炒腊肉的做法： 1. 将腊肉洗净，切成2.4 厘米长、1.8 厘米宽、0.6 厘米厚的薄片； 2. 冬笋去壳、老根，洗净，同样切成薄片； 3. 青蒜择洗干净，切成2.4 厘米长的段待用； 4. 热锅放油烧至七成热时，下腊肉煸炒片刻，随即下冬笋一起煸炒，加豆鼓、料酒、调味品、鲜汤50毫升焖片刻，至汤快收干时即成。 萊垍頭條

腊肉炒竹笋怎么做？

主料

腊肉 一小块

春笋 一个

辅料

干辣椒 两三个

葱姜蒜段

做法步骤

1、准备好食材

2、腊肉提前泡三个小时以上，在蒸锅蒸30分钟。我是做米饭时候直接放到饭煲里蒸了30分钟。然后切薄片

3、春笋把去一层层的外衣，洗净后竖刀切两半，在横刀切，这样春笋不会散。

4、春笋要过水焯一下，有时间的还可以在清水泡两个小时，可以很好的去除特殊的味道。

5、热锅倒油，葱花爆锅，加一勺辣椒酱爆香。

6、热锅倒油，葱花爆锅，加一勺辣椒酱爆香。

7、接着就倒入焯水后的春笋翻炒几下，加少量的清水，盖锅盖炒5-10分钟，

8、可以不加盐或者加一点点的盐就行，本身腊肉就比较咸了。

9、装盘上桌，色香味俱全的腊肉春笋就做好了。

腊肉的15种家常做法？

腊肉的家常做法是可以分三大类：

第一类，小炒。比如蒜苔炒腊肉、腊肉炒烟笋、腊肉炒冬笋、腊肉炒青椒、腊肉炒折耳根、腊肉四季豆小炒、腊肉丁炒青豆、干锅腊肉香干等等。

第二类，炖蒸菜。比如腊肉炖豆腐、清蒸腊肉、腊肉香菇炖白菜、梅干菜扣腊肉、腊肉红豆蒸糯米等等。

第三类，汤菜。比如腊肉冬瓜汤、腊肉排骨百页汤、腊肉海米山药汤等等。

腊肉又分烟熏和广式二种，烟熏腊肉适合小炒，广式腊肉适合炖或煲汤。总之，腊肉非常美味，是提鲜提味的最佳选择。