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东北大雁的做法大全？

原料：雪雁一只，蒜苗一把，葱、姜、蒜、酒、花椒、大料、桂皮、香叶、辣椒、酱油、老抽、糖、盐适量。

做法步骤：

第1步、大雁处理干净。

第2步、剁块，加葱姜。

第3步、放酒，大火不盖盖，焯水至血沫不再增加。

第4步、捞出洗净

第5步、准备需要处理的调料。

第6步、香叶花椒桂皮大料用水洗一下。

第7步、起锅烧油。

第8步、油热后转小火把葱姜蒜桂皮大料花椒香叶辣椒一起放锅里慢慢翻炒出浓郁香味。

第9步、放入大雁块翻炒出点油。

第10步、在这时候放入白糖。然后中火翻炒。

第11步、待大雁肉表面出现一层淡淡的酱油色开始放酒去腥，转大火。

第12步，炖大概五六分钟。这时放入少许酱油。

第13步、老抽上色。

第14步、翻炒均匀。

第15步、锅边烹一点醋。

第16步、加热水没过肉。

第17步、烧开五分钟左右。

第18步、磨一点黑胡椒

第19步、继续烧几分钟后加盖，转小火慢炖。

第20步、炖大概一个多小时。

第21步、就加盐，大火收汁。

第22步、收汁差不多的时候根据个人口味可以加一些蒜苗啊或者青椒啥的，既增加了色泽，也可以吃。我是在出锅后撒了一点葱花点颜色的。

盐水大雁做法？

大雁蛋做好了特别好吃！安徽定远开金大雁养殖基地提供了大雁蛋烹饪法：

五香大雁蛋

1、材料: 大雁蛋若干个

2、调料：葱、姜、盐、料酒、老抽、白糖、五香粉少许、大香（八角）、小香（小茴香）、香叶、桂皮。

3、做法:先将大雁蛋洗干净放入锅内加水煮,同时放入以上各种调料，煮几分钟大雁蛋内部有几分熟时，用勺子把大雁蛋的壳敲破，让调料味充分煮入大雁蛋内，等大雁蛋煮熟后先不急着捞出，放在锅内调料内浸泡20分钟以上，这样大雁蛋味道将更加浓香。

4、其它做法：还有就是把大雁蛋先煮熟后去壳，把蛋切成块，在用以上调料，把大雁蛋做成香炒大雁蛋，味道相当的好。

蒸大雁全部做法？

1、大雁肉250克，姜片5克，鲜蘑50克，食盐适量，玉兰片50克，味精1克，葱段10克，清汤适量。

2、大雁肉洗净，切成3厘米左右的小块，置大碗中，鲜蘑洗净切成粗条，玉兰片切成薄片，均放入鹅肉碗中，再加入葱段、姜片、食盐及少许清汤。

3、锅上火，倒入适量清水，放入蒸屉，将大雁肉碗再放屉上，隔水盖锅蒸熟。

4、取下锅盖，撒入味精调匀即可

大雁炖什么好吃？

大雁炖土豆好吃，土豆又叫马铃薯，是一年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦，稻谷和玉米。

土豆在不同国度，名称也不一样，在美国称爱尔兰豆薯，在俄罗斯称荷兰薯，法国称地苹果，德国称地梨，意大利地豆，秘鲁称巴巴。

大雁炖蘑菇的做法？

主料

大鹅，1200g

蘑菇，300g

辅料

食用油，少许

葱花，少许

姜片，少许

生抽，少许

蚝油，少许

盐，少许

方法/步骤

1/4，大鹅洗净后剁成小块，放入冷水中焯水，捞出洗净。

2/4，蘑菇去蒂后洗净，沥水备用。

3/4，锅内倒入少许油，放入葱花姜片炒香，放入鹅肉煸炒3分钟后放入蘑菇翻炒，加入适量水焖1个小时。

4/4，锅内倒入生抽、味精调味，大火收汁后出锅盛盘。

大雁肉怎么烧？

你好，很高兴为您解答

主料:大雁1000克，胡萝卜500克

香料:八角2个，桂皮5克，干辣椒段10克，花椒5克

调料:豆瓣酱10克，耗油10克

步骤:1将大雁肉改刀焯水备用

2锅内下入菜油烧热后下入姜片，大雁肉煸炒出油脂

3下入香料炒香，然后下入豆瓣，耗油，酱油等翻炒均匀。

4加入适量的水加入胡萝卜炜炖30分钟即可

红嘴雁的做法大全家常？

.主料：红嘴雁

辅料：植物油、盐、辣皮子、花椒粒、姜、大葱、生抽、辣子酱、啤酒、鸡精

2.把红嘴雁切小块

3.凉水下锅焯煮捞起了，沥干水分

4.葱姜蒜洗净切片和段，

5.辣皮子泡泡洗净切段

6.热锅凉油，油热6成下、花椒粒爆出香味，下辣子酱爆炒出红油

7.下红嘴雁块翻炒均匀

8.中小火翻炒到红嘴雁出水分出香味，变的焦黄出红油加生抽、姜、辣皮子翻炒均匀

9.加啤酒翻炒均匀

10.加锅小火盖焖10分钟左右

11.再次翻炒一会，加大葱、鸡精、大蒜

12.翻炒2分钟左右即可