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请问日本料理中的红姜怎么制作？

新生姜 盐．．．．．新生姜的4％ 腌制的紫苏的梅醋（1 姜去皮，洗洗用盐腌制一夜2 第二天，去盐液，晒一天3 晒好的姜放一个可以密封的瓶子里面，放入梅醋，记得要上下摇动，每个面都要泡到，放一周4把泡好的姜晒半天，在新的瓶子里放入新的梅醋，上面放梅醋腌制过的紫苏叶子，放在冷暗处。完成

日本生鱼片怎么制作呢？

日式三文鱼生鱼片的制作食材：挪威三文鱼净肉300克。生姜2片，日式姜2块，紫苏叶或生菜叶　，黄瓜花，番芫荽，日本绿芥末膏。日本浓口酱油各适量。日式三文鱼生鱼片的做法详细步骤1、三文鱼净肉切成厚约3毫米的片，呈扇形叠摆在铺有紫苏叶的盘中；生姜切细末；日式姜切成片状，浸泡在冰水中备用。2、把切好的姜末撒在盘中生鱼片上，在鱼片旁边摆上沥净水分的日式姜片，并用黄瓜花、番芫荽稍加点缀。3、将日本绿芥末膏挤在一个味碟内，再把日本浓口酱油装入另一个味碟内，然后随装好盘的生鱼片一同上桌，即成。

姜酸怎么做？

泡嫩姜≮美食原料≯嫩姜10000克，凉开水3000克，盐2000克。≮美食做法≯1、将嫩姜去皮洗净晾干，装入泡菜坛内；2、把凉开水和盐化开加入坛内，盖好盖，在坛口听水槽里加满凉水，10天后即成。日本料理里的红姜新生姜盐新生姜的4％腌制的紫苏的梅醋（1姜去皮，洗洗用盐腌制一夜2第二天，去盐液，晒一天3晒好的姜放一个可以密封的瓶子里面，放入梅醋，记得要上下摇动，每个面都要泡到，放一周4把泡好的姜晒半天，在新的瓶子里放入新的梅醋，上面放梅醋腌制过的紫苏叶子，放在冷暗处。

求广西藤县鱼生配料？

藤县、横县鱼生配料：鱼生草（不是鱼腥草）、紫苏、假蒌、辣蓼、薄荷、红萝卜丝、木瓜丝、荞头、酸萝卜丝、辣椒丝、炸芋头丝、洋葱、山姜丝、姜丝、瓜英、炸花生、葱花、香菜、横县大头菜丝、柠檬、大蒜、酸姜、大葱等。

酱料：花生油、生抽酱油、胡椒粉。

泰州咸生姜的腌制方法？

方法/步骤

1将嫩生姜冼净，晾干水分。取干净菜板用刀切成薄片，放入大盆中加入食盐，用手搓匀，腌制4小时。

2熬制糖醋汁：取干净的小锅，加入冰糖和二分之一用量的白醋，小火慢慢熬至糖融化，充分放凉。加入另外二分之一的白醋，搅匀备用。

3腌制4小时的姜片会出很多水，把姜片用力攥干水分放入干净玻璃容器中，倒入晾凉的糖醋汁，用勺子押实姜片，糖醋汁的量以刚没过姜片为宜。玻璃容器加盖密封。2天之后就可以吃了，一星期后味道更佳。（可多做些放入冰箱冷藏，可保存2个月。）

4如果在玻璃瓶中再放入3个玫瑰茄（超巿卖菊花茶的地方有售），姜片就会慢慢地变成粉红色，我们的腌嫩姜就摇身变为日本料理中华丽的寿司姜啦！

若家庭腌制生姜，方法还是比较简单的。但不知道您要腌制何种口味的生姜，但只有掌握基本方法，其他口味上的变化都好弄了，下面将基本方法介绍如下：、、

1）挑选嫩点（纤维还未硬化的）的生姜刷洗干净，控干水分，切片（要顺着姜筋的纹路切）别用；

2）用盐与水2::1比例，调制成18度盐水，进行浸泡姜片（一定要没过姜片，是其与空气彻底隔绝，以防腐烂），待其腌制2-3天后，上下翻倒、散热，使腌制出的姜片咸味均匀，10天后即可。

注：若需要腌制其他口味的姜片，则要将已腌制好的咸姜用清水浸泡（去除部分过咸的味道），

然后再进行所需口味的腌制。如，糖醋姜片、白糖姜片、桂花姜片等等。

煮乌贼的家常做法？

香芋乌贼烧

食材用料：鲜乌贼、带皮五花肉、香芋、香葱、蒜片、姜片、日本烧汁、老抽、肉香酱、海鲜酱油、盐、白糖、葱油、姜汁酒各适量

做法：

第一步， 将乌贼的内脏清理干净，然后将内脏和头部去掉，将乌贼切片刮成十字花备用。

第二步，将香芋去皮洗干净，切成小块，五花肉也切成小块，然后将鱿鱼和五花肉过一遍水。

第三步，在锅里放入适量的油，然后放出姜片和香葱爆香，香了之后将五花肉和乌贼一起放入锅中爆炒五分钟，在放入调味料和清水焖一小会。

第四步，将香芋放入油锅中炸透，然后再放到高压锅里，将五花肉和乌贼也倒进去一块压十分钟就可以出锅了。