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前腿猪肉(带皮)要怎么煮才又简单有好吃？

红烧前腿猪肉(带皮)

　　材料：前腿猪肉(带皮)500克、葱30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、盐4克、糖15克、酱油20克、料酒20克、清水适量、食用油少许。

　　做法：

　　1、前腿猪肉(带皮)洗净，切4厘米见方的块备用。

　　2、葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。

　　3、用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。

　　4、锅中做少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。

　　5、锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的前腿猪肉(带皮)。

　　6、不停地煸炒前腿猪肉(带皮)至糖色裹匀并微微出油。

　　7、下入60度左右的温水至刚好没过肉。

　　8、下料酒、放入香料包后大火做开。

　　9、盖盖变小火慢慢炖至前腿猪肉(带皮)9成熟。

　　10、入盐和少许糖调味后继续焖至前腿猪肉(带皮)松软入味。

　　11、捡去香料包，大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。

　　小诀窍

　　1、步骤6对前腿猪肉(带皮)的煸炒是为了使成品更加香醇味美，不可省略。

　　2、步骤7入温水炖肉是为了使肉不发紧，要注意把握。

　　3、9成熟再调味也是为了成品更加松软香嫩。

前腿肉可以做烤肉吗？

前腿肉是可以做烤肉的，前腿肉一般瘦多肥少，这种肉是非常适合做烤肉的。猪的前腿肉纤维较粗，肉质有型，不仅看起来好看，吃来也好吃。用来做烤肉，吃起来口感是非常细腻的，不油腻且非常的鲜嫩，放好调料腌制再烤出来，真是可以吃几碗大米饭。

前膀子肉是猪哪个部位？


作为猪身上最鲜美的部位，是肉食爱好者们的心头好，很是抢手。猪肘子营养十分丰富，无论是烧、炖，还是卤、熬汤，都特别鲜美。

因为猪是一种很懒的动物，平时行动时主要靠前肘用力，后肘用力较少。所以，前肘的肉比较活，瘦肉较多，筋多、胶质重，常常被带皮烹制，口感肥而不腻。比较适合烧、酱、焖、卤等做法，如红烧肘子、酱肘子等。

猪腱子肉是后腿还是前腿？

猪腱子肉是前腿肉不是后退肉。萊垍頭條

猪的后退上头的部份和臀部是相连的，为后坐肉很厚，前腿相比后坐要小的多得多，前腿肉少只有腱子肉和筋，前腿也叫猪肘子，肉很嫩，北方在红白喜事的酒席上是必须上的一道荤菜，所以猪腱子肉是前腿不是后退。頭條萊垍

为啥猪前腿肉肥肉疙瘩不光滑？

因为猪前腿肉的运动量不能跟后前腿肉的运动量相比。前腿它是以支撑为主后腿，它是以用力弹跳为主。所以说猪的前腿肉它的光滑度肯定是比不上其后腿肉的光滑度。所以说我们吃猪肉的时候前腿肉它是已知支撑为主的，然后后腿肉以弹跳运动，唐牙让我们吃起来更加的好吃。