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九月香炒肉做法？

1.猪肉去皮、筋，切成薄片；菊花瓣洗净；姜、葱切成指甲片。将肉片用蛋清、食盐、绍酒、胡椒面、淀粉40克（淀粉25克加水）调匀浆好；把食盐、白砂糖、鸡汤、胡椒粉、味精、湿淀粉10克（淀粉5克加水）、少许麻油对成汁

2.锅内放猪油1000克，待油烧至五成热时，投入肉片，滑散后倒入漏勺沥油

3.锅再上火，放50克熟油，烧至五成热时，入姜、葱稍煸，即倒入肉汁，烹入绍酒炝锅，把对好的汁搅匀，倒入锅内，翻炒几下，倒入菊花瓣，翻炒均匀

冬天山上野蘑菇能吃吗？

不能。

原因如下：

食药监人员介绍，我国蘑菇的品种非常丰富，可食用的蘑菇有300多种，有毒的蘑菇也有80至100多种。野生毒蘑菇和野生蘑菇形态、颜色都比较相似，公众和一般医务人员难以鉴别，多需要相应的专业人员来进行分类鉴定。市民要养成不采食野生蘑菇的良好习惯，避免误食有毒蘑菇造成中毒事件。

下面介绍几种辩别野蘑菇的方法：

1、看形状。有毒蘑菇的伞柄上有菌轮，根部生有囊胞，伞柄很难用手撕开，伞柄被碰破以后就会流出白色或黄色的乳汁，并带有辛辣味。

2、察色味。有毒蘑菇的颜色比较浓艳，菌伞带有红、紫、黄或其他杂色斑点，基底红色，形状异常，而且有辛辣、恶臭和苦味。

3、用水试。装一盆清水，挑几只可疑蘑菇，撕开后丢入水中浸泡10多分钟，若清水变浊或呈牛奶状浑浊，则说明蘑菇有毒。

4、用米试。在煮蘑菇时，向锅中丢入一撮白米，如果米粒变黑变暗，证明这种蘑菇有毒不可食用。

5、观汤色。在煮蘑菇时，观察汤的颜色变化，若有毒，在3~4分钟后，汤的颜色会变成暗褐色。

6、尝味法。若怀疑混进了有毒蘑菇，汤的颜色又没有改变，可在末加作料之前，用调羹取汤试味，如汤带有涩、麻、酸、辣、苦、腥等异味，则说明混进了有毒蘑菇，不可食用。

桃树上长的菌子能吃吗？

桃树上长的菌子有些能吃，桃子树上结出了牛皮菇也是蘑菇的一种，其营养丰富，味道鲜美，自古以来被列为上等佳肴，是高蛋白、低脂肪，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分的健康食品其。牛皮菇可以炒肉，炖鸡，炖猪脚味道鲜美又大补。