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砂锅腊鸡的做法？

1.腊鸡温水洗干净，加水煮开几分钟，倒掉水，再烧一锅水

2.煮过一遍水的腊鸡剁成小块加入水中继续煮，煮五分钟倒掉水再加新水煮第三遍五分钟，我煮这么多遍主要是想把腊鸡本身的烟熏味煮掉一些，还有就是让它没那么咸，因为后面要加的佐料也有咸味，如果不久煮一点，做好后整体会很咸！

3.煮好的鸡块沥干水，开火，锅内放油，放入鸡块翻炒一分钟，加入桂皮八角月桂叶干红辣椒继续翻炒片刻，然后倒入砂锅，加足清水！

4.火开后转中小火，炖煮一个半小时以上，腊鸡太硬，不炖煮足够时间咬不烂的！炖煮到后面可以开大火揭开盖，把汤汁煮到只剩一点，然后鸡块捞出，这时鸡块已经煮的既不太烂又有嚼劲，而汤已经煮的快干了，能倒出一小碗白白的浓浓的汤，放一边备用！

5.锅里加入多多的油，油一定要多一点，油热后加入花椒爆香，然后加入郫县豆瓣酱炒出红油，再加入葱姜蒜瓣洋葱青椒小米辣翻炒，然后加入料酒老抽生抽蚝油孜然粉五香粉，最后加入鸡块翻炒，然后把那一碗浓浓的汤倒进去

6.大火收汁，出锅前加入蒜苗

砂锅鸡的正宗做法王刚？

主料

小公鸡半只

辅料

长豆2根

小土豆1个

小洋葱1个

绿豆芽5克

红椒半个

凤尾菇10克

干木耳3朵

蒜瓣20个

姜片适量

葱段适量

食用油适量

配料

料酒适量

老抽适量

蚝油适量

白糖适量

盐适量

鸡精适量

1. 所有食材洗净准备好。

2. 豆角切段，洋葱切片，土豆切条放入水中，木耳泡发并撕成小朵，蘑菇撕成小朵，豆芽掐掉根。

3. 鸡肉剁成小块。

4. 炒锅加热，放入一半的葱姜蒜下锅煸香。

5. 倒鸡肉块下锅煸炒。

6. 鸡肉炒至发白发干，无血水，并加入少量的盐。

7. 倒入1勺半老抽上色，炒制半分钟。

8. 再加入3勺料酒，1勺白糖，2勺蚝油翻炒至入味。

9. 加入1碗半水，大火烧开，中火慢炖煮20分钟。

10. 再加入黑木耳和凤尾菇一同煮。

11. 汤汁快收干的时候，关火并将鸡肉装入盘中备用。

12. 炒锅洗净，再放适量的食用油，下另一半的葱姜蒜爆香。先下土豆条下锅翻炒片刻。

13. 土豆变半透明状，再放豆角翻炒。

14. 豆角断生变色，下入洋葱。

15. 加入适量的盐炒至入味。

16. 再放红椒下锅快速翻炒片刻。

17. 最后倒入豆芽快速翻炒一小会儿，并加入少量的鸡精。

18. 将盘中的鸡肉倒入锅中搅拌均匀。

19. 稍微同煮半分钟，互相吸收进味后，撒上香菜，关火装盘。

木子李砂锅鸡的做法？

1、砂锅鸡想要尝到正宗的味道，首先就一定要准备一个砂锅，因为砂锅可以提升肉质的口感，因为砂锅的温度是可以保持一定的时间，这样持续的保温对肉质的口感也是有很好的帮助。制作正宗砂锅鸡的时候，还要搭配好适当的配料，这样才能把鸡肉的香味逼出来。萊垍頭條

2、做法：鸡洗净切块，用盐和淀粉腌10分钟。萊垍頭條

3、香茅用刀背拍松斜切。垍頭條萊

4、配料放入砂锅底。萊垍頭條

5、把鸡块放在配料上，倒入少量酒和味极鲜，小火慢煲至鸡肉熟。萊垍頭條

6、随着不断飘出的香茅味，鸡肉也熟了。萊垍頭條

白切鸡砂锅煲做法？

材料:农家鸡半只，姜2块，蒜头1个，沙姜6个，盐，胡椒粉，蚝油，生抽，淀粉，花生油，葱花等

做法:

1 先把准备的半只农家散养鸡处理干净，鸡处理干净后砍成小块，放入大碗中，加入适量的盐，胡椒粉，蚝油，生抽，把它搅拌均匀，搅拌均匀后加入一勺淀粉，花生油，再次把它搅拌均匀，搅拌均匀后腌制半个小时

2 准备姜2块，蒜头1个，沙姜6个，生姜去皮洗净后切小粒，蒜头也去皮切粒，全部弄好后放一边备用。

3 准备一个砂锅，锅中下油，把油烧热后倒入姜蒜，把它们炒出香味，炒出香味后，倒入我们腌制好的鸡块，把它铺平。

4 鸡肉一定要铺平一点，不用翻动，然后盖上锅盖，调小火焗5分钟，火大了就容易糊了

5 鸡肉焗了有5分钟了，打开锅盖，我们把鸡肉翻动一下，防止它粘锅底了，搅拌后再盖上锅盖，锅盖边淋上一小碗黄酒，然后继续小火煲10分钟，其实这个时候鸡肉的香味就已经飘满屋了，加了黄酒后，更香

6 鸡肉煲得差不多了，打开锅盖，用筷子再搅动一下，最后撒上点葱花上桌

砂锅鸡如何做？

砂锅鸡的做法：

准备好食材：鸡腿 3个，姜 6片，蒜 3瓣，干辣椒 5个，葱 2棵，胡椒粉 3克，生抽 3勺，老抽 1勺，蚝油 1勺，盐 2克，鸡精 2克，香辣酱 1勺。

1、鸡腿三只清洗干净，斩成块。

2、放入盆中，加少许盐、鸡精、胡椒粉、生粉、生抽、蚝油、花生油抓匀，腌制15分钟。

3、姜、蒜分别切片、干辣椒切段、香辣酱一勺备用。

4、取一个干净的砂锅加入底油烧热。

5、加入姜、蒜、干辣椒小火炒香。

6、再加入一勺香辣酱炒香炒出红油。

7、加入腌制好的鸡块，用大勺子轻轻不停的翻动炒两分钟。

8、往砂锅加入与鸡块持平的清水，再加入生抽和少许老抽，煮沸后上盖转小火煲15分钟，中间要翻动几次防止粘锅。

9、最后大火收汁时，下葱段翻炒一下。

10、最后出锅，好吃美味的砂锅鸡就做好了。

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砂锅鸡的做法及秘方？

1.先用香菇和沙姜一起煨浓汤，熬好汤再加入适量盐等调味。

2.把上好的光鸡原只放进浓汤内，用慢火慢慢浸熟。

3.把砂锅烧热，香菇、蒜、葱和沙姜等配料切好，加油放入砂锅中爆香。

4.将浸熟的鸡斩成一块块，放进热的砂锅里面，然后加适量的酒和鸡汤汁。

5.最后将一些葱丝、椒丝放在鸡肉上面做装饰。

砂锅干锅鸡的正宗做法？

鸡 一 只 两斤

盐 一勺

白砂糖 一勺

葱 三根

姜片 三片

迷迭香 一勺

步骤/方法

1/8

把鸡洗净控干水份

2/8

把盐放锅里炒成黄黄的

3/8

炒好的盐立即倒入糖中拌匀，再加入迷迭香拌匀

4/8

把盐的混合料涂满鸡的全身，给它好好做个按摩

5/8

记得鸡的肚子里也要涂哦！然后腌制一个小时，不要太长，否则很咸的

6/8

准备好姜片、葱和陈皮，全部塞时鸡的肚子里

7/8

在砂锅底部垫上锡纸，放上架子

8/8

把腌好的鸡放到架子上，大火干锅焗5分钟，转小火25分钟，看鸡的大小来决定时间，只要用筷子戳一下，肉很厚的地方能戳动就行了