本文目录

牛腩伊面正宗做法？

用料

牛腩 500克，面条 1份，酱油 1勺，姜 5片，盐 4克，生抽 3勺，冰糖 12克，葱 1根，八角 4-5个，香叶 2片，桂皮 小块，干辣椒 1个，青菜 3棵

做法步骤

步骤 1/牛腩切成大小差不多，多余筋膜去掉，避免煮完太硬。

步骤 2/冷水+姜片+牛腩 一起煮

步骤 3/煮开2-3分钟，浮油去掉。

步骤 4/捞出沥干水。

步骤 5/准备香料

步骤 6/锅里放油，冰糖小火炒融化，倒入牛腩，生抽，老抽，盐。

步骤 7/温开水，这里倒入温开水煮，没过牛腩。大火烧开再中小火慢炖。1个半小时后出锅。如果中途水不够，可以加温水。

步骤 8/面条煮熟，青菜烫一下，一碗香喷喷的牛腩面做好了！

牛腩面家常做法？

食材

拉面（200克）

牛腩（1000克）

白萝卜（一根）

水煮蛋（5个）

油（适量）

八角（8个）

香叶（10片）

桂皮（一小块）

蒜头（3个）

花椒（少许）

盐（0.5茶匙）

糖（0.5茶匙）

味极鲜（1茶匙）

蚝油（1茶匙）

芝麻油（少许）

青菜 （100克）

姜片（5片）

干辣椒（少许）

步骤1、牛腩切块焯水，不用切太小

步骤2、放油爆香干辣椒、八角、桂皮、蒜头和姜片，再把焯水好的牛腩放下去一起爆炒

步骤3、把所有的调味料一起加进去

步骤4、加开水，把浮沫勺掉

步骤5、把炒锅里的牛腩一起倒进电压力锅里，焖25分钟

步骤6、把切好块的白萝卜平铺在牛腩上，继续焖煮25分钟

步骤7、焖好后的牛腩萝卜都很好吃，很入味

步骤8、面条煮开，放碗里，青菜焯水后摆上面，水煮蛋切开，加上牛腩汤和牛腩，美味的牛腩面就完成了。

沙县小吃的牛腩面做法？

用料

牛腩 500克

面条 1份

酱油 1勺

姜 5片

盐 4克

生抽 3勺

冰糖 12克

葱 1根

八角 4-5个

香叶 2片

桂皮 小块

干辣椒 1个

青菜 3棵

做法步骤

步骤 1

牛腩切成大小差不多，多余筋膜去掉，避免煮完太硬。

步骤 2

冷水+姜片+牛腩 一起煮

步骤 3

煮开2-3分钟，浮油去掉。

步骤 4

捞出沥干水。

步骤 5

准备香料

步骤 6

锅里放油，冰糖小火炒融化，倒入牛腩，生抽，老抽，盐。

步骤 7

温开水，这里倒入温开水煮，没过牛腩。大火烧开再中小火慢炖。1个半小时后出锅。如果中途水不够，可以加温水。

步骤 8

面条煮熟，青菜烫一下，一碗香喷喷的牛腩面做好了！

牛腩面家常做法王刚？

1、主料：

牛腩500克、牛筒子骨500克、全蛋面、大蒜、香菜各适量。

2、配料：

八角1个、花椒10粒、草果1个、苹果半个、白萝小半个、葱姜适量。

3、调料：

料酒、盐、鸡精各适量。

4、做法：

（1）将牛腩（不用切，大块下锅）与牛筒子骨焯水（冷水入锅后洗净）。苹果与萝卜切片；

（2）炖锅内重新放水，放入牛腩与牛筒子骨，大火烧开后撇尽浮沫，调入料酒，加入全有的配料，改小火，炖2小时；

（3）取出牛腩，改切成小块；取出其它所有的配料，弃之不用；

（4）将牛腩重新放加锅中，加盐、鸡精调味，再炖20分钟即可；

（5）将面条煮熟，放入大碗中，加入汤、肉，撒入大蒜与香菜末；

（6）吃时，可根据个人口味配以以及辣椒油。

东莞牛腩面配方？

主料配方：高筋面粉200克，鸡蛋1个，清水30ML左右，牛腩适量，番茄3个，洋葱1个。

辅料配方：番茄酱、盐、姜、冰糖、生抽、料酒适量。

做法：

1.番茄去皮切小块。

2.洋葱切碎，姜切片。

3.牛腩用水焯一下备用。

4.将肥的牛腩放入锅里，不用放油，先煸出油。

5.再将牛腩都倒入，稍煸一下，倒适量油。

6.放入姜片和洋葱炒香，再倒入蕃茄。

7.炒至蕃茄大最出水，倒入番茄酱，再放适量的料酒和生抽。

8.再倒入适量开水，小火炖煮1-1.5小时。

9.炖牛腩的过程中，我们来做面条吧，用量杯好面粉，将面粉和鸡蛋倒入面条机的搅拌杯里。盖上盖子，按筋道面条键，放好已经装水的量杯。

10.面条制作中。

11.做好的面条煮好，浇上番茄牛腩拌匀即可。

动车牛腩面的配料？

用料:牛腩 500克，生姜 1块，老抽 1勺，生抽 1勺，八角 1个，桂皮 1块，大蒜 5瓣，豆瓣酱 2勺，大葱 半根，方便面 1包，开水 两碗

做法步骤:

1、牛腩切块，冷水下锅飞水，同时把葱姜切成合适的大小。

2、热锅下油把豆瓣酱炒出红油，加入葱姜，八角，桂皮，大蒜翻炒片刻，再分别倒入老抽生抽和加入过好水的牛腩翻炒2分钟后把开水倒入锅中大火烧开转中火煮至牛腩软烂。

3、牛腩煮好后，另起火把方便面煮熟码入大碗，加入牛腩和少许牛腩汤汁就可以啦。

4、再放几条青菜，好吃又简单的牛腩面就完成。

台湾牛腩面做法？

食材

(主料)牛腩500g

(主料)葱少许

(主料)姜片5片

(主料)大蒜头5片

(主料)米酒一小碗

(主料)花椒10颗

(主料)草果3个

(主料)甘草3个

(主料)桂皮1片

(主料)香叶5片

(主料)番茄酱2勺

(主料)豆瓣酱2勺

(主料)黄豆酱2勺

(主料)水（分量很重要）2000g

(主料)香菜少许

(主料)冰糖3颗

(主料)鸡精少许

(主料)生抽少许

步骤

1.

牛腩放在水里面浸泡2小时，将血水倒掉，冲洗沥干，再用厨房纸擦拭干净

2.

锅内放少许油，将牛肉正反两面稍微煎一下，取出

3.

锅内的油不要倒掉，加入葱、姜片、大蒜头下锅煸炒

4.

倒入米酒，放入花椒、草果、甘草、桂皮、香叶炒香

5.

再加入番茄酱、豆瓣酱、黄豆酱，再炒一下

6.

加入4倍的水，加入香叶，放入鸡精

7.

水开后，加入牛肉，放冰糖

8.

小火炖50-60分钟，用筷子戳戳肉烂即可，起锅前调入生抽调味（多少依据个人口味）

9.

将牛肉捞出切块，面条下好之后，浇上汤汁（不要香料），再摆点香叶装饰即可

牛腩面商用做法？

一步： 准备食材

番茄牛腩面，无法抵挡的酸香诱惑第二步

第二步： 牛肉切好，放入水中泡出血水

番茄牛腩面，无法抵挡的酸香诱惑第三步

第三步： 胡萝卜切块，番茄去皮，将一个番茄切成大块，另一个切成丁

番茄牛腩面，无法抵挡的酸香诱惑第四步

第四步： 锅中放入2片姜，八角，牛肉下锅焯水一遍，去除汤表面浮沫

番茄牛腩面，无法抵挡的酸香诱惑第五步

第五步： 汤汁变得清澈即可关火

番茄牛腩面，无法抵挡的酸香诱惑第六步

第六步： 将牛肉捞出放锅里，放入姜片炒一下

番茄牛腩面，无法抵挡的酸香诱惑第七步

第七步： 把番茄丁放进去，翻炒均匀

番茄牛腩面，无法抵挡的酸香诱惑第八步

第八步： 等待番茄炒软后，加入盐，番茄酱，料酒，生抽，炒匀

番茄牛腩面，无法抵挡的酸香诱惑第九步

第九步： 然后放入刚刚煮着牛肉汤，放入西红柿和胡萝卜块

番茄牛腩面，无法抵挡的酸香诱惑第十步

第十步： 面条放入沸水中煮熟，装碗

番茄牛腩面，无法抵挡的酸香诱惑第十一步

第十一步： 然后把青菜放入沸水中烫熟，将青菜，一半熟鸡蛋摆在面上，给面条淋上一层牛肉番茄汤即可