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酒酿炖蛋做法大全？

主料

酒酿100克

鸡蛋1个

辅料

白糖1勺枸杞子10克水适量

步骤1

原材料：酒酿、鸡蛋、枸杞子

步骤2

锅中放水煮沸，将鸡蛋打入锅中。

步骤3

鸡蛋凝固放入酒酿继续煮。

步骤4

加入泡发的枸杞。

步骤5

最后放入白糖。

步骤6

撇去鸡蛋的浮沫就可以吃啦。

烹饪技巧

　　酒酿煮的时间不要过长，会失去风味和营养价值。

椰汁炖蛋炖几分钟才嫩？

大火转小火慢炖十分钟在焖一一小会是最嫩的

食材：椰汁一瓶？鸡蛋两个，白糖适量。

将鸡蛋打入后打撒（需要顺时针旋转），加入白砂糖（根据自己口味，由于椰汁本身就是甜的，我不喜欢太甜，就放了一小勺白糖）

加入椰汁后搅拌均匀（还是顺时针），放到锅上大火转小火蒸10分钟在焖上一会即可

蒸鸡蛋羹几分钟比较好吃？

很高兴回答这个问题。我之前蒸鸡蛋羹时用了4个鸡蛋，锅里水烧开后，转入中小火蒸至15分钟左右，蒸出来的鸡蛋羹香嫩滑口，非常好吃。

我蒸鸡蛋羹的方法如下：

食材：鸡蛋4个

调料：小葱2根 | 蒸鱼豉油5克 |芝麻油3克 | 盐3克 | 白胡椒粉2克 | 油5克

做法：1：把鸡蛋打入一个大碗里，撒入盐和白胡椒粉，用筷子按顺时针往同一方搅打鸡蛋，将蛋清蛋黄打散搅匀。

2：在鸡蛋液里加2倍左右的60度左右的温水，把鸡蛋液继续顺着一个方向打匀，用极细的过滤网过滤鸡蛋液三次，静置直到鸡蛋液消泡，或者用勺子把蛋液中的小细泡铲掉。

3：准备上锅蒸之前，用保鲜膜封住，用牙签在保鲜膜上戳5、6个小洞。

4：锅里水烧开后，把鸡蛋液放入锅里，转中小火蒸15分钟左右，直至蛋液凝结。

5：小葱洗净切末，用热油把葱花爆香，再淋入芝麻油和蒸鱼豉油，搅匀后用勺子淋在水蒸蛋上。

【小技巧】

1.加入蛋液的水要用温水，而不能用冷水。因为冷水里有空气，水被烧开后有空气排出，水蒸蛋容易出现蜂窝状。

2.要想蛋羹细腻平滑，必须先过滤蛋液，滤去浮沫，并且让蛋液消泡。

3.用保鲜膜封住，用牙签在保鲜膜上戳小洞，这样可以不让蒸馏水滴到蛋液上。

4.还可以在鸡蛋液里滴2滴油，这样炖出来的鸡蛋羹就不会粘底。

5.如果不赶时间，还可以用冷水入锅蒸，让鸡蛋液逐渐升温，蛋液里外的嫩熟程度也能一致。

以上就是我的回答，如果您有更好的想法或者建议，欢迎来评论区留言哦，欢迎您关注并@i沈小怡，我们一起好好吃饭好好爱。

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纯奶蒸鸡蛋羹怎么做？

步骤 1

打鸡蛋。打成正常的蒸水蛋的程度就好了，不要打好久然后变成白花花的某种类似泡沫的东西。

步骤 2

加牛奶（用量随意，我是两个鸡蛋加150ml牛奶，看个人啦）

步骤 3

加作料（也是依个人口味而定，盐、味精、酱油、蚝油、蜂蜜什么的都行，随便啦~）

步骤 4

搅拌均匀。此时还可以加一点热水，可以熟得快一些。注意加热水时一定要不停搅拌，不然鸡蛋会变成蛋花。

步骤 5

要开始加热了！我因为在寝室，只有一个很小很小的炖锅，就直接上了，也可以用蒸的。我的炖锅很慢，我丢在那里一个小时才去吃的。大家看着差不多就好。

步骤 6

出锅后，就可以吃了。我尝的时候觉得比一般的鸡蛋羹多了牛奶的香滑，表面的皮略有双皮奶的味道。也可以随意加上些自己喜欢的配料。我先开始是用香菇酱吃的，然后觉得油了，就把那种炒好了的核桃仁混在里面，感觉也很不错。