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泡椒鱿鱼须做法？

主料:泡椒10克、鱿鱼1条、5克、姜3克、蒜2克。

做法如下:

1、鱿鱼头3个，解冻后扣出鱿鱼的眼睛和牙齿，撕去鱿鱼头外部的黑皮，头部切一刀但不要切断，将鱿鱼铺平，在鱿鱼须上打一字花刀，不要打断，将鱿鱼须切成长短基本一致的段备用。

2、小红椒洗净切成红椒圈；小青椒洗净切成青椒圈；蒜片和姜片各适量。

3、锅内去较多的水烧开，倒入鱿鱼须拔均，大火烧开，将鱿鱼须汆透后捞出，入冷水洗净后滤去水份。

4、锅烧热去油，倒入红椒圈、蒜片、青椒圈大火煸炒，炒的时候要多次少量的加入适量的水，辣椒炒香后拔到锅边，加入适量的豆瓣酱，再加入青红椒圈一起翻炒均匀。

5、炒均后倒入鱿鱼须和姜片大火翻炒，要想酱料全部粘到鱿鱼须上，同样要淋入适量的水，转小火，加入适量的盐、鸡精和老抽，再转大火翻炒均匀即可起锅。

泡椒鱿鱼做法？

用料

鱿鱼须 一斤

红椒，韭黄，洋葱适量

泡椒，泡姜，葱姜蒜，盐，料酒，生抽，白糖，鸡精，花椒适量

泡椒鱿鱼须的做法步骤

步骤 1

鱿鱼须整理清洗干净

步骤 2

清水加入料酒姜片水开之后倒入鱿鱼须绰水一二十秒捞出来，过凉水

步骤 3

过凉水后加料酒，葱姜腌制几分钟

步骤 4

腌制的时候准备好自己喜欢的配菜

步骤 5

准备好作料

步骤 6

热锅下油烧热加入鱿鱼须爆炒一两分钟捞出来备用

步骤 7

锅里留油加泡椒，泡姜，蒜，花椒炒香加配菜

步骤 8

加配菜炒熟，配菜里适量加点点盐，炒配菜时把料汁配好，我就加了点生抽，白糖，鸡精，香油，喜欢耗油的可以适量加点

步骤 9

最后倒入鱿鱼须，倒入料汁一起快速翻炒均匀即可

泡椒鱿鱼做法四川？

主料

鱿鱼2条

辅料

红泡椒150克小米椒50克香葱适量蒜适量姜适量油适量

步骤1

红泡椒切段，小米椒切破放掉里面的水，葱切段，姜蒜切片备好待用

步骤2

锅烧热水下鱿鱼焯20秒即可捞起沥水

步骤3

锅烧油全部下锅大火翻炒，调味收汁出锅

步骤4

装盘即可

泡椒鱿鱼须的家常王刚做法？

主料

新鲜鱿鱼适量

辅料

泡辣椒适量

泡仔姜适量

糟辣子适量

生抽适量

料酒适量

鸡粉适量

水淀粉适量

小葱适量

泡椒鱿鱼的做法步骤

1.买回来整条的鱿鱼，除去表面黑膜和头部的杂物等，去头和须备用，整片的鱿鱼身的部分竖着切一刀，分成等量对称的两片，接下来主要在这两片上切花刀。

2.切好的鱿鱼入锅焯水会逐渐卷曲，完全卷好了就可用漏勺捞出沥水，此时如果黑膜没清除干净的，可以进一步清除，烫过后的鱿鱼膜会很好撕。

3.泡椒切成碎丁，泡姜切成丝待用。准备适量的糟辣椒，

4.锅里热油，油热后加入糟辣椒炒出香气，喜辣的此时还可加些其他辣酱，翻炒出香气，底油够多的要炒出红油。

5.在放入泡姜泡海椒煸炒出香味。

6.撒入适量的花椒炒香后放入焯好的鱿鱼，大火翻炒几分钟。

7.最调入生抽，鸡精，大火翻炒1分钟，此时不够咸可补盐，放入适量淀粉水勾一个薄芡，让味道更均匀更多的挂在鱿鱼上。即可装盘食用了。

小窍门&温馨提示

1.做这道菜尽量选择冰鲜鱿鱼，如果用冷冻过的鱿鱼，最好焯水之前用料酒姜丝腌制15-20分钟。

美食作家王刚泡椒炒鱿鱼？

1、鱿鱼去皮，洗净。从内面斜着切花，然后以每5格的距离切成小块

2、泡椒、泡姜、葱、蒜切末

3、烧点开水，将鱿鱼放入烫卷后捞起滤干水

4、炒锅烧热，下油烧至七成熟(伸手能感觉到热度)后放入切好的泡椒、泡姜、葱蒜末、干辣椒、干花椒，以及一勺豆瓣酱，小火炒至出香味

5、下鱿鱼花翻炒至均匀上色后，烹入料酒，少许盐和鸡精后起锅

冷冻鱿鱼卷一般煮几分钟就熟了？

5-8分钟。煮冷冻鱿鱼卷的时间不宜过长，以免鱿鱼卷的质地过老，吃起来口感变差。冰冻的鱿鱼卷，需要放在常温解冻，清洗干净再烹饪。鱿鱼卷可以用于制作白灼鱿鱼卷、彩椒鱿鱼卷、爆炒双椒鱿鱼卷、青椒鱿鱼卷、麻辣泡椒鱿鱼花、三丝炒鱿鱼等美食。

贵阳火爆鱿鱼酱料做法？

原料：

净鱿鱼花500克，黑木耳75克，红绿尖椒（菱形块）、圆葱圈各30克。

调料：

葱末、蒜片、姜片各2克，花雕酒5克，火爆鱿鱼酱 20克，美极鲜酱油3克，蚝油5克，味精7克，砂糖8克，胡椒粉2克，红油25克。

火爆鱿鱼酱料配比：

原料：

郫县豆瓣酱4千克，四川泡椒8袋（250克／袋），原椒酱7.5千克，李锦记蒜蓉辣椒酱5瓶（226克／瓶），李锦记桂林辣椒酱3瓶（226克／瓶），番茄酱2500克，糟椒1袋（2千克），顶好花生酱1千克，香滑蘑菇酱2瓶（250克／瓶），柱侯酱4瓶（225克／瓶），王致和腐乳220克，沙爹酱900克，芝麻酱750克，味精100克，糖、蒜蓉、干葱各500克。

酸菜鱿鱼卷正宗做法？

材料

鱿鱼干三个、酸菜半斤、蒜苗、芹菜适量、姜一块

做法

1、鱿鱼干泡发后内侧切斜刀（两方向），然后切块

2、酸菜泡下水去叶切段、芹菜蒜苗洗干净去叶切段，姜拍碎用点料酒泡着

3、锅烧热，加一些化生油；倒入鱿鱼块炒卷，倒入姜汁酒、加少许盐、一点生抽翻炒、加少许水，一些蚝油一些糖拌均！

4、将炒过的鱿鱼卷倒入高压锅烧15分钟

5、另起一锅，加少许油炒蒜和芹菜，加少许盐；然后加入酸菜翻炒，加一些糖翻炒，最后倒入带汁的鱿鱼卷焖一下即可