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黄瓜脱水的做法大全？

1.把黄瓜在清水中浸泡10分钟，搓干净。

2.切断。

3.放适量盐，拌均匀后放置15~20分钟。盐可使黄瓜脱掉多余水分，令黄瓜更爽脆。

4.黄瓜脱水后，用冷开水洗掉盐份，然后把盐水彻底倒干净。

5.放适量醋，苹果醋也行，不用太多。

6.再放些糖，拌匀。腌60分钟，就可以吃了。

黄瓜干瘪做法？

晒黄瓜干的详细制作步骤：

1，把黄瓜洗干净，放在筛子上沥干水分。

2，把黄瓜尽可能切得越薄越好，因为切得越薄，越容易在短时间内晒干。把黄瓜切成薄片，放在干净的簸箕上，暴晒1天，基本上就能晒干了，按照这种方法晒出来的黄瓜干，又快又省时！

3，晒干的黄瓜干，放入密封袋中，密封好保存，放在阴凉处，这样可以存放一年半载都不会变坏。把黄瓜干晒好后，冬天拿来炖肉

干黄瓜怎么做？

黄瓜干为黄瓜腌制脱水而成，是勤劳的农民创造的独特风味。 黄瓜干的地道做法较复杂：用一个大锅煮好开水，然后把新鲜采摘回来的黄瓜放水里过开水，时间约2分钟，用大桶装起来，并洒上粗盐腌制。

第二天，再把黄瓜拿出来放空旷地方凉晒，并每半小时-1小时就给黄瓜翻转，晚上收回来放大桶里装着，再洒上粗盐。

第二天再拿出去凉晒，并每3个小时用表面光滑圆形的物品(如啤酒瓶)对黄瓜进行辗压，一条本来胖胖圆圆的黄瓜，到变成薄薄的黄瓜干成品，约计要辗压5-10次。随着现在生产工艺的进步及市场的局限，现在的凉晒及辗压过程都用机器完成，时间也缩短了很多，不过生产出来的黄瓜干也少了地道的清香。

拍黄瓜做法又脆又好吃？

食材：

黄瓜2条、洋葱1个、花生150克、小红椒2颗、大蒜4粒、香菜2颗、陈醋2勺、生抽2勺、食盐1勺、白砂糖1勺。

做法

第一步：先准备一个洋葱，把洋葱对半切开，再切成小块，切好的洋葱放碗里备用。

第二步：再准备一些小米辣，切成圈，切好之后和洋葱放一起备用。

几粒大蒜，放在捣蒜器里，打成蒜泥，放在洋葱的碗里备用。准备一些香菜，切成段，放碟子里备用。

第三步：起锅，加入多一些的食用油，油温5成热的时候，加入一小碗的花生米，炸花生米的时候，油温不能太高，中小火慢炸就可以把花生米当中的水分慢慢地炸出来，用小火把花生米的外皮炸到金黄的时候，就可以出锅备用。

第四步：锅里的底油，直接倒进装有蒜米小米辣以及洋葱的碗里，用高温的热油烫一下碗里的食材，可以激发出食材的香味。

第五步：接着继续往碗里加入一勺食盐，小半碗陈醋，小半碗的生抽，一勺白砂糖，用个小勺子把酱料搅拌均匀。

第六步：洗干净的黄瓜，先拍扁了，这样的做法可以破坏黄瓜内部的瓜囊，减少瓜囊的水分，然后把黄瓜切成菱形的块状，放在一个大一些的碗里。

第七步：这个时候咱们就可以直接把调好的酱汁，倒进黄瓜里，再加入香菜段，以及炸好的花生米，手上带个手套，把碗里的食材抓拌均匀，让黄瓜充分入味，抓拌均匀之后，腌制10分钟左右。

腌黄瓜和萝卜怎么脱水？

腌黄瓜和萝卜只要放盐，它就会脱水的 。

黄瓜和萝卜碰到盐，里面所含的水分马上就会腌制出来 ，我们稍微腌制一下，就可以把渗出的水分倒掉 。因为时间腌的太长，就不去了，就不好吃了 。

黄瓜和萝卜腌制好之后，就可以加入各种配料 ，黄瓜一般做成鲜辣味的 ，萝卜丝做成是香鲜味的。

味精瓜的做法？

准备材料：青瓜1条、红椒2个、五花肉100克、火腿肠1根。

制作过程：

第一步，将青瓜的头和尾切掉之后，再将它切成片，可以尽量切厚一点，这样才能保持它的口感爽脆。然后我们在放置青瓜的盆中加入食用盐一勺，然后将青瓜抓拌均匀，腌制一个小时左右，是让青瓜脱水。

第二步，大约一个小时之后，加入适量的清水将青瓜清洗干净。然后捞出挤干水分，注意一定要保证它足够干，我们可以多挤几次，也可以直接晾干。

第三步，准备一小块五花肉，切成薄片备用。然后准备一个红椒，从中间片开后切成小块，准备一根火腿肠，将它切成薄片，最后准备几颗大蒜，切成蒜片备用。

第四步，我们起锅烧油，将切好的五花肉下锅，把五花肉炒香并炒出猪油，爆香之后将准备好的辅料加入翻炒几下。最后将准备好的青瓜下锅翻炒均匀。

第五步，翻炒均匀之后，我们开始调味，锅中加入食用盐一克，加入少许白糖，加入1克味精，加入生抽酱油两克从锅边淋入，最后翻炒均匀即可出锅装盘。

盐渍黄瓜做法？

用料

黄瓜 1根

盐 20g

盐渍黄瓜的做法步骤

步骤 1

用削皮刀把黄瓜削成薄薄的片

步骤 2

把黄瓜放在大碗里，用盐抓匀，腌渍20分钟

步骤 3

黄瓜会脱水，口感从脆嫩变得带有一些韧性，这时候在凉开水里涮一下，挤干水分。（不然会很咸很咸）