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为什么葱油拌面叫开洋葱油面？

　　开洋葱油面是上海市的著名小吃。开洋葱油面制法很讲究，它首先将葱白切成寸段，放温油锅中炸制（用这种方法熬制好的葱油色泽深红带黄、葱香浓郁、闻之即可增食欲）。然后将葱油配上已经用素油炒、酒糖浸过的开洋，即成开洋葱油。将面条煮熟，沥去汤汁，拌上开洋葱油，即成开洋葱油面。这种面条观之色泽鲜艳，食之润滑爽口，虾味鲜香，葱香扑鼻，营养丰富，十分受人欢迎。

葱油拌面放盐吗？

不需要加盐了 ，做葱油拌面的调味汁，生抽、老抽、白糖，这3种调味料缺一不可，少了哪一种味道都不好，并且它们的比例也要掌握好，2:2:1为最佳，生抽、老抽都有咸味，加上熬好的葱油，就不需要再放盐了。面条煮开后激一次凉水，捞出再过一遍凉开水，口感会更加爽滑筋道。

千里香馄饨黑葱油做法？

黑香葱油制作方法：用料 :葱50根、开洋50g、菜籽油50ml做法：

1、把香葱洗净，剁碎。

2、平底锅烧热加油，放碎葱开始熬制，中小火。

3、虾仁过油去水，最后两分钟放进葱里一起熬制。

4、葱油熬成深咖啡色，焦香味扑鼻，就可以出锅了。

5、冷却后罐装，密封冷藏保存，随吃随取。

福建千里香馄饨里的黑香葱油怎么做的？

黑香葱油制作方法：

用料 :葱50根、开洋50g、菜籽油50ml

做法：

1、把香葱洗净，剁碎。

2、平底锅烧热加油，放碎葱开始熬制，中小火。

3、虾仁过油去水，最后两分钟放进葱里一起熬制。

4、葱油熬成深咖啡色，焦香味扑鼻，就可以出锅了。

5、冷却后罐装，密封冷藏保存，随吃随取。