本文目录

王刚干锅脆鱼的做法？

原料：草鱼一条（800克左右）、土豆200克，洋葱150克、青椒50克、莲菜100克，土豆片100克、白菜150克、香葱1颗，香菜3颗，蒜苗1颗

调料：郫县豆瓣酱、老抽、生抽、醋、白糖、花椒、十三香、干辣椒、大蒜，姜、胡椒粉，八角，草果，香叶，桂皮，豆鼓，盐，鸡精，耗油，色拉油

步骤：

1.鱼肉切块，抹干水分，放入盐、黄酒、胡椒粉、麻油、酱油入味。

2.葱切段、姜切片、尖椒切段、洋葱切块。

3.锅中加油，油可以多放点，干锅不放水，就靠油，然后冷油下蒜瓣、姜片、葱段，不用翻炒，直接把腌好的鱼块放在上面，这样不会粘锅底。最后在上面放上青椒和洋葱。

4.盖上盖，中火烧7-8分钟，就可以点燃小炉子，把锅子移到上面。

大丰收干锅脆鱼怎么做？

原料：

鱼、料酒、生抽、老抽、蚝油、鸡精、盐。

做法：

1、将鱼用料酒，生抽，老抽，蚝油，鸡精，盐腌2个小时；

2、将半斤姜和蒜放入沙锅里；

3、将腌好的鱼放入；

4、先用大火3分钟，后用中小火15分钟。就出锅了。我用的酱油少了，腌的时间也短，所以没上色。

干锅脆肉鲩的家常做法？

用料

脆鱼 1斤半到2斤

盐 适量

鸡精 1勺

蛋清 1只

酱油 1勺

料酒 2勺

豆瓣酱 适量

葱 适量

芝麻 适量

蔬菜 适量

好吃的干锅脆鱼的做法步骤

步骤 1

脆鱼用1个蛋清，1勺酱油，2勺料酒，一点盐和鸡精腌制15-20分钟。

步骤 2

蔬菜喜欢吃什么买什么都可以。用水捞熟备用。

步骤 3

腌制好的鱼，用油炸好捞起备用。

步骤 4

重点来啦！热锅，放油，生姜，蒜，豆瓣酱，加入捞好的蔬菜翻炒一下，尝下味道，淡了就加盐鸡精等，依自己口味酌情添加。盛起来，继续翻炒下鱼。炒蔬菜不用洗锅，直接简单翻炒下就好。

撒上芝麻，香葱，灯笼椒（可有可无），淋点热油。

大丰收鱼庄脆鱼的做法？

干锅鱼的做法 材料 鱼，料酒，生抽，老抽，蚝油，鸡精，盐 做法

1.用料酒，生抽，老抽，蚝油，鸡精，盐腌2个小时

2.将半斤姜和蒜放入沙锅里

3.将腌好的鱼放入

4.先用大火3分钟，后用中小火15分钟。

就出锅了。

锅仔酱配方？

干锅脆鱼的制作过程如下: 1.鱼洗干净,切成条或片,加入盐巴,鸡精,醋,料酒,酱油,孜然粉,胡椒粉,蛋清进行抓匀,进行腌制,时间大概30分钟 2.配菜,洗好,切好,放旁边备用 3.放油下锅,把腌制好的鱼下锅翻炒,直到鱼肉发白,起锅 4.用另一口锅,下油把配菜炒七分熟,起锅备用