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碗托的简单做法？

2.冷水少量多次添加不断搓揉，使其稀释，变成稠糊浆。筷子朝同一方面不时加水连续搅动，并加入半勺盐和两勺土豆淀粉，继续搅直至稀释到面糊能挂住碗或者筷子挑起面糊成一条线为宜。

3.面糊调好后，入盘上锅，蒸约20–25分钟即熟。碗团多为冷食，切条，就碗刀扎而食均可，以蒜泥、辣椒油、陈醋为主要调料，尚配以姜末、香油。

小贴士

1、荞面加冷水和成偏硬的的面团，多揉几次，醒发20分钟以上。2、和好的硬面团需要慢慢加入盛面碗2倍的水（即用一小碗的面和的面团，把面盘成糊状要加同样大小2碗的水），一个方向揉搓搅匀至线条状。（大概搓入一碗水就成稠糊状，这时把另一碗水一次性加入，并且同一方向继续搅直至成线状）。3、蒸上4、5分钟时开盖搅拌一下。4、调料通常也多以葱蒜末、芝麻碎、花椒面、盐拌匀倒碎，然后用少量开水泼出香味，再加辣椒油、生抽、香油、醋等各种调料拌匀即可。

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东北碗托子做法？

做法

1、将适量荞麦面、白面、淀粉、食用盐备好，倒入盆中；

2、盆中加水（少量多次加入），顺着一个方向搅和面糊；

3、将面糊和成流动状态，用筷子挑起面糊可成一条细线；

4、准备盘子，盘中刷一层油，将适量面糊舀进盘子里；

5、放入锅中，冷水蒸20分钟左右，之后出锅自然晾凉；

6、取出碗托切条，少量黄瓜切丝，放入菜盘中；

7、根据个人口味加入陈醋、生抽、蒜泥、芝麻、香油等，搅拌均匀即可食用。

莜麦面碗托的家庭做法？

用料

荞麦面 100克

小麦面 100克

水 若干

八角 1个

盐 3克

步骤 1

八角加200毫升水煮10分钟出香味并放凉。

步骤 2

荞麦粉和小麦粉混合均匀，缓慢倒入放凉的八角水搅拌成絮状（水不用全部倒进去，能把面团揉紧就好）。然后和面至三光（盆光、面光、手光）状态。

步骤 3

揉好的面里加八角水100毫升，将面团捏散成面水。面水混合物倒入破壁机内，加八角水至破壁机刻度500毫升处，开软果蔬功能打2～4分钟（没有破壁机用绞肉机也可以）。打好的面水过筛一遍。

步骤 4

锅里烧开水，将碗或蒸屉隔水蒸热，将面糊舀进碗或蒸屉内，不能太厚3厘米左右就好，否则很难熟。面糊隔水蒸20分钟左右，以面和容器能轻易脱离为度。

步骤 5

蒸好的碗托底部光滑无比，放凉切条，加上辣椒油、醋、酱油一拌，那叫一个鲜啊！

粉面碗托的家庭做法？

准备材料

制作白面碗托时需要准备小麦粉和荞麦粉以及清水，还要准备适量的芝麻酱和食用盐以及香油和味精，大蒜与香醋也要适量准备一些。

制作步骤

1、把准备好的小麦粉与荞麦粉放在一起调匀，加清水慢慢搅拌，加水时不能一次加入，要分多次慢慢加入，不能让面粉产生疙瘩，调好以后得到的面糊要粘稠细滑没有颗粒，用筷子挑起时，面糊能成为一条细线，并快速滑落。

2、准备好一个浅口碗，在碗的内壁上刷一层食和油，再把调好的白面糊倒入到碗中。然后把它放到蒸锅中隔水蒸制，开锅以后再蒸十分钟。关火以后让它自然降温。

3、把蒸好以后的白面糊取出用勺子在碗的边缘上划一圈，就能把里面的碗插取出，取出以后倒扣在碗中，再用刀把它划成好自己喜欢的块状。

4、把准备好的大蒜去皮以后制成蒜末，放在碗中，然后加入准备好的芝麻酱，再放入食用盐和味精，最后加入香油和香醋，用筷子调匀制成料汁，把调好以后的芝麻酱料汁，直接淋在碗中的白面碗托上，最后再淋上少量的红油，这时劲道爽口的白面碗托也就做好可以食用了。

糯米碗托的做法？

食材清单

糯米粉 200g 、 面粉 50~100g 、 温开水 适量

烹饪步骤

1/1

?把面和好之后，将其放入锅中，开火，15分钟左右就可以吃到了

小贴士

1.温开水会比较烫，所以不用直接拿手去和面，可以用勺子或筷子来代替。2.将温开水倒入糯米粉中时，要沿着外围均匀旋转并搅拌。

柳林碗托做法？

荞面碗托

　　原料：

　　荞面、盐、五香粉。

　　做法：

　　1、荞面中加入盐、五香粉;

　　2、凉水和面，会感觉面团竟然由硬慢慢和软;

　　3、然后再用凉水把面团慢慢羼开(书面语就是稀释开)，稀释到用筷子挑起后能形成不断线的液态面糊(千万不能不和面直接搅成面糊，那样碗托吃起来不筋道);

　　4、把面糊舀入盘中，当然碗托应该是放入碗里，不过那样费煤气且不易熟，咱们就改用盘子吧;

　　5、放入蒸锅，隔水蒸30min;

　　6、晾凉，再放入冰箱冷藏片刻，即成。

陕北春燕姐做荞麦碗托？

用料

碗托用料：

凉水适量，面60克，荞面60克，十三香少许，盐少许

汤料：

大蒜2瓣，葱末少许，醋2勺，酱油3勺，花椒油4滴，开水1碗，香菜少许，黄瓜半根，辣椒油少许

做法步骤

步骤 1

（面粉：荞面=1：1）面粉、荞面、少许十三香、少许盐。

步骤 2

加入适当凉水，多揉几下活成面团。（这步是关键，不能省哟！）醒发10分钟

步骤 3

适当凉水往面团上一点一点加水揉开。

步骤 4

全部揉开成糊状，呈线状流下就可以了。

步骤 5

盘中刷油，面糊倒入浅一点的盘中，不然蒸不熟。

步骤 6

震一下汽泡。

步骤 7

上锅蒸30分钟。

步骤 8

碗托表面有些皱缩是正常的，晾凉即可。

步骤 9

蒜捣碎、葱、盐十开水，再加多点酱油、醋、花椒油、辣椒油晾凉即可。

步骤 10

碗托晾凉成形

步骤 11

碗托晾凉后切条，加入黄瓜丝和汤料、辣椒油，味美！懒人终于成功喽

红薯淀粉碗托的家庭做法？

碗托做法

原料：面粉、红薯淀粉、老干妈豆豉辣酱、香油、醋、盐、花椒粉

做法：

1、备好所需材料，一勺老干妈豆豉辣酱（辣椒酱即可）几滴香油、适量醋调成汁；

2、将面粉与淀粉以10:1的比例搁入碗中，加入盐、花椒粉，用凉水拌成稀糊状；

3、待搅拌至无面疙瘩时淋入浅盘中；

4、水开后上锅蒸20分钟；

5、上气儿10分钟后掀锅盖用筷子扎几个小洞；

6、起锅用小刀将碗托切成菱形，淋入调制好的汁儿。