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麻油猪肝月子餐？

食材：

猪肝200克、麻油2茶匙、姜1块、黄瓜10克、料酒1茶匙、油适量、白醋1茶匙、水淀粉5克、鸡精1茶匙、盐1茶匙、小葱1根

麻油猪肝汤的做法：

1、小葱切葱花，黄瓜切片，姜切片；

2、猪肝洗净切片，碗中放入白醋、料酒、麻油、少许盐、水淀粉、猪肝拌匀，腌制20分钟；

3、锅中倒油，油热加入适量清水烧开后，倒入腌好的猪肝煮2分钟，然后放入鸡精、姜片、黄瓜煮20分钟；

4、最后加入盐调味，撒上葱花，淋入麻油即可。

金银猪肝如何腌制？

原料：

猪肝500克，肥膘肉150克，葱姜末各3克，盐、蒜蓉各5克，花椒粉2克，料酒15克，酱油10克，白糖5克，芝麻油10克。

金银猪肝的做法

(1)把猪肝洗干净，切成5厘米宽的长条备用；肥膘肉切成1.5厘米粗的长条，加上葱姜末和盐拌匀腌渍。

(2)用前尖、两边带刀口、后带钩的小刀，钩住肥肉条，从每条猪肝中部穿过，待全部穿完后，加上盐、蒜蓉、花椒粉、料酒、酱油和白糖腌30分钟。

(3)把加工好的猪肝放在烤盘内，腌猪肝的原汁浇在上面，放入烤箱中烤熟，取出放凉，在表面刷上芝麻油，改刀切成片，摆在盘内即可。

婺源酒猪肝的做法？

食材：猪肝500克，生姜5克，大蒜5克，干辣椒10克，大蒜叶10克，酒适量

调味料：色拉油适量，食盐5克，生抽5克

做法

1. 先将猪肝用清水洗净，切成薄片，放入碗中，加适量的料酒，食盐，姜丝，淀粉，腌制10分钟；

2. 生姜切成丝，大蒜切成片，干辣椒切成小段，大蒜叶切成小段；

3. 起锅，锅中倒入色拉油，油温烧热放入生姜丝、大蒜片炒香；

4. 倒入切好的猪肝，开大火爆炒，放入食盐，生抽，干辣椒，煸炒2~3分钟；

5. 放入大蒜叶，翻炒均匀出锅装盘。

干锅猪肝正宗做法？

材料

主料：

猪肝300克（不一定这么准确）

红椒75克

云耳20克（即云南黑木耳）

雨花石十几块

蒜苗段３克

调料：

盐5克

味精3克

生粉5克

色拉油50克

香油5克

做法

1、将猪肝洗净切成0.2厘米厚、3厘米的正方形薄片待用

2、红椒、云耳切成2厘米小段的片待用。

3、锅内放油烧五成热，将猪肝滑油1分钟捞出沥油。

4、锅放底油烧六成热

5.下红椒、云耳大火煸炒，炒出香以后加入盐、味精，放入猪肝大火翻炒30秒

6.勾薄芡淋香油，撒上蒜苗段

7.盛入干锅中，上桌后菜与石头搅拌后食用。

冷盘猪肝正宗做法大全？

材料

猪肝 200公克,太白粉 2小匙,酒 1大匙,姜丝 1段,蒜末 1小粒,细葱丁 适量,红辣椒丁 适量,香油 1小匙,麻油 数滴,辣油 1小匙,酱油 1小匙,蚝油 1小

做法

准备已放血好的猪肝，切约厚0.5公分的薄片后（我买的时候已是切好的），放入盆中，加入太白粉和酒拌匀。

准备一双筷子，或像照片的网杓（用来涮肉的也可以）

烧一锅水，滚了之后转中火，然后把猪肝放入网杓上，一次可放2到3片，但不要一次放太多。用筷子涮也可以。

表面变色无血水（约50秒左右）即可捞起。

放入有冰块的饮用水中冰镇。

滤干水气。和酱汁材料混合后，放置冰箱约1小时即可食用。

非常滑口美味。

浙江丽水猪肝汤的做法？

浙江丽水猪肝汤做法：食材明细：猪肝、平菇、盐、白胡椒粉、料酒、生粉、糖、香油。

猪肝切薄片，用生粉、少量的盐、糖、料酒抓匀，静置10分钟。

平菇摘小丝洗净备用锅中加放烧开，倒入平菇，煮至沸腾。倒入猪肝，不要搅动，等沸腾后再慢慢用筷子拨散。

1~2分钟后关火，调入少许盐（猪肝已有盐）、白胡椒粉、香油。