牛肉除了煎炸烧煮还有哪些吃法？今天做道牛肉丸子汤，酸辣口味，喝完浑身暖洋洋，而且超级下饭。
先来做牛肉丸子，准备一块牛腿肉，几个鲜香菇，葱姜适量。
牛肉膜洗净去除筋膜，切小丁，香菇洗净切碎，葱姜用料理机打成汁。
把香菇碎和葱姜汁一起倒入牛肉碗里，碗里再打个鸡蛋然后一起用料理机打成细腻的泥。
肉泥里加蚝油、生抽、糖、盐、料酒、胡椒粉、干淀粉调味，并用筷子顺一个方向搅拌充分备用。
锅中烧水，水六七成开用虎口挤出牛肉丸下锅里煮，为了保持锅中水不沸腾适时添加凉水，煮好的牛肉丸放凉水里浸泡下，这样做出来的丸子不散有弹力。
现在准备做汤的食材：一个西红柿，一把海鲜菇。
海鲜菇下锅焯水过凉，西红柿顶部划十字用开水烫下，剥去外面的皮，切成小块，顺便切点葱花。
起锅倒油把西红柿丁下锅煸炒，放点盐能便于出汁。
西红柿炒出汁后，把焯好的海鲜菇下锅煸炒，加一大碗水盖上锅盖，烧开后再继续煮五花钟。
把牛肉丸子下入锅里，再煮五六分钟，关火装盘，洒上葱花和胡椒粉，胡椒粉稍微多洒点，这样西红柿的酸遇上胡椒粉的辣，口感超级好。
