中秋节前后，市场里的海鲜都特别肥美，品类也多，喜欢吃海鲜的朋友一定要赶在这一季节多吃几餐海鲜一饱口福哦！今日我在市场看到海花螺特别新鲜，想着老公也是喜欢吃的，问了一下价格，一斤60元，于是就买了35元回来。这花螺平日里的做法用开水烫熟来吃的比较多，烫熟后蘸点酱汁来吃，味道特别鲜美。
花螺除了烫熟吃外还可以盐焗，盐焗的也别有一番风味，盐焗花螺肉质鲜咸酥脆。而清烫的肉质则鲜美甜脆，各有特色。今天先给大家分享厨房小白也能轻松驾驭的吃法哦，做此花螺前要先准备冰水，花螺用开水焯烫后再用冰水过一下，这样肉质会更坚韧脆爽哦。蘸酱最常的吃法是芥末加酱油，但是小朋友不喜欢吃芥末，所以我就做了蒜末酱油蘸酱，这种蘸酱也同样美味哦！
【清烫花螺】花螺280克，蒜瓣3瓣，干红辣椒5克，生抽30毫升，料酒5毫升，清水适量
【制作步骤】
1、准备好材料
2、锅里煮开水后加入5克料酒
3、往开水锅里倒入花螺焯烫至熟
4、焯烫好的花螺倒去多余的开水，将花螺倒入预先准备好的冰水里浸泡
5、取一碗，勺入30毫升生抽，加入去皮洗净切成末的蒜末
6、最后加入干红辣椒圈，搅拌均匀调制成蘸酱即可